Bắp cải ngon và tốt cho sức khỏe rất tiện lợi khi sử dụng để thu hoạch. Nó có thể là xà lách, và bắp cải, chỉ đơn giản là cắt thành dải, ngâm hoặc lên men. Các khoảng trống đúc sẵn rất phổ biến, nơi có nhiều loại rau củ khác nhau, cũng như nước xốt cho súp.
Salad bắp cải cho mùa đông "tháng chín"
Món salad bắp cải này, như tên của nó, được chuẩn bị chủ yếu vào tháng Chín. Đối với anh ta, bạn sẽ cần một kg bắp cải và ớt chuông, 3 kg cà chua, nửa kg cà rốt và hành tây. Phần nước xốt cho lượng rau này: 3 thìa muối, 2/3 ly đường, 1 ly dầu thực vật, 1/3 ly giấm, bạn có thể cho rau thơm vào.
Cắt nhỏ các loại rau để chúng trông khá đẹp mắt. Cà rốt tốt nhất nên cắt thành dải. Khuấy tất cả mọi thứ trong một cái chảo, thêm các thành phần còn lại vào, sau đó để yên trong vài giờ. Các loại rau nên được ép lấy nước. Sau đó để nhỏ lửa và đợi cho đến khi sôi. Nấu mọi thứ trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khử trùng bình. Trải salad nóng lên các lọ và cuộn các nắp lại.
Nước xúp
Súp xúp vô cùng tiện lợi - vào mùa đông, tất cả những gì bạn phải làm là cho đồ đạc trong lọ vào nước dùng đang sôi, và thế là xong. Đây là một loại nước sốt phổ biến cho món súp: với việc bổ sung củ cải đường, nó sẽ trở thành một chất phụ cho borscht; khi được thay thế bằng bất kỳ loại rau nào khác, bạn có thể thêm nó vào bất kỳ món súp nào.
2 kg bắp cải, 3 kg củ cải, 1 kg cà rốt, hành tây và cà chua, một cân ớt chuông. Đối với lượng rau này: 180 g giấm, một cốc dầu thực vật, 3 thìa muối, một cốc đường không hoàn chỉnh.
Cắt nhỏ các loại rau, cho vào nồi, đảo đều. Cho muối, bơ, đường vào, đun nhỏ lửa, đun sôi và để lửa nhỏ thêm 20 phút nữa. Đổ giấm vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Sắp xếp nước sốt thu được vào các lon đã chuẩn bị sẵn. Cuộn các lọ có nắp đậy và đặt dưới một tấm chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
