Để làm bánh, bạn cần trang bị sẵn thức ăn, kim lăn và lò nướng. Để làm ra một chiếc bánh ngon, hãy thêm sự tưởng tượng và linh hồn vào nó. Đây là điều chính. Sau cùng, nhân bánh có thể là bất cứ thứ gì: thịt, cá, nấm, rau hoặc trái cây.
Nó là cần thiết
-
- bột mì
- men
- Sữa
- trứng
- bơ thực vật
- Đường
- Muối
- đổ đầy
- 2 chảo
- bát
- sàng
- bảng
- cán ghim
- thìa
- tràng hoa
- lò
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu cho phần bột làm men: 400-600 g bột mì, 25 g men nở, 3 quả trứng, 200 g bơ thực vật, 250 ml sữa, 20 g đường, 3 g muối.
Bước 2
Cho bột làm bánh, trong đó pha loãng men trong sữa ấm, thêm đường và muối. Đổ 1 muỗng canh vào bột. bột mì, khuấy kỹ. Sau khoảng một giờ, bột sẽ nổi lên, bạn sẽ thấy điều này bởi "nắp" đặc trưng.
Bước 3
Đun chảy bơ thực vật, thêm vào hỗn hợp pha. Đập hai quả trứng, mỗi lần một quả. Bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục. Đổ bột mì vào nhào cho bánh từ từ từng phần, tiếp tục khuấy kỹ. Bột men đã sẵn sàng cho quá trình lên men khi nó dễ dàng trào ra khỏi chảo trong quá trình nhào. Nếu, theo ý kiến của bạn, nó là cần thiết - thêm một chút bột mì. Thực tế là bột mì từ các nhà sản xuất khác nhau có độ hút ẩm khác nhau, và kết quả là - và độ thấm hút. Do đó, chỉ có bạn mới có thể xác định chính xác hơn lượng bột bạn cần.
Bước 4
Để bột men nở trong 3-4 giờ ở nơi ấm áp. Vò nó theo định kỳ. Khi nó xuất hiện, hãy sẵn sàng để triển khai. Để làm điều này, rắc một ít bột mì lên một tấm ván ép hoặc tấm nhựa lớn. Trải bột bánh ra và nhào với bột cho đến khi đàn hồi. Sau đó chia đôi theo tỷ lệ 2: 3. Phần lớn - phần dưới cùng của chiếc bánh, phần nhỏ hơn - tương ứng - phần trên cùng. Cuộn ra và đặt hầu hết trên một tấm nướng đã được bôi mỡ với bơ thực vật. Bật lò nướng.
Bước 5
Đặt nhân lên trên miếng bột. Cả nhân ngọt và nhân mặn đều thích hợp với bột bánh men. Nhân thịt: Cho 500 g thịt luộc và 100 g hành tây vào máy xay thịt và pha loãng 50 g nước dùng. Bắp cải trộn trứng: xào 1 kg bắp cải trắng trong dầu thực vật, để nguội, thêm 2-3 quả trứng luộc chín, muối. Nhân cá và khoai tây: 200 g khoai tây gọt vỏ luộc chín đồng nhất, 300 g phi lê cá trắng hầm với một lượng nhỏ nước dùng, 1 củ hành tây, 4 quả dưa chuột ngâm chua vừa - cắt tất cả các nguyên liệu và xếp thành từng lớp trên chiếc bánh. Đối với một chiếc bánh ngọt, hãy tăng gấp đôi lượng đường trong bột và từ nhân bánh, bạn có thể chọn táo, mơ khô hoặc hạt anh túc luộc sẵn (đừng quên thêm đường vào phần nhân hạt anh túc).
Bước 6
Đặt lớp bột thứ hai lên trên phần nhân. Đánh nó bằng một quả trứng đã đánh tan. Nhớ tạo một lỗ ở giữa bánh, nếu không bánh có thể bị nứt. Cho men bánh vào lò nướng khoảng 30 - 40 phút. Bằng chứng cho thấy bánh đã sẵn sàng là lớp vỏ màu nâu vàng và mùi thơm hấp dẫn lan tỏa khắp gian bếp.
