Vào đầu mùa xuân, ngay khi những mảng tan băng đầu tiên xuất hiện trong rừng, người Siberia đổ xô đi tìm tỏi hoang dã. Đó là ở Siberia, loại cây lâu năm này được mọi người biết đến, nó được yêu thích và đánh giá cao. Và làm thế nào khác - tỏi hoang dã thực sự có tác dụng kỳ diệu, bổ sung lượng vitamin dự trữ cho cơ thể sau một mùa đông dài lạnh giá.
Lợi ích sức khỏe của tỏi hoang dã
Ở các nước châu Âu và thậm chí ở các vùng khác của Nga, tỏi hoang dã còn được gọi là bình hoặc tỏi đen. Cung gấu là tên gọi khác của nó (gấu sau khi ngủ đông cũng dựa vào đó, phục hồi sức lực).
Mùi vị của tỏi rừng giống với tỏi ta, có vị chua chua, mùi hăng hắc (đối với những người yêu cô ấy, đây là điều tiêu cực duy nhất, vì không phải lúc nào người ta cũng có thể có được niềm vui thích ăn uống như vậy). Ở Siberia, tỏi hoang dã là loại tỏi thơm và cay nhất. Đã có ở Altai và Urals, hương vị của cây nhẹ nhàng hơn.
100 g tỏi rừng bao hàm nhu cầu hàng ngày của cơ thể về vitamin C. Các vitamin B, PP, A, axit folic, axit amin, tinh dầu, các nguyên tố vi lượng mangan, đồng, sắt, florua có vai trò rất lớn trong việc cải thiện sức khỏe, tăng khả năng miễn dịch, nhận được một khoản phí của sự hoạt bát, tuổi trẻ và vẻ đẹp. Không có gì ngạc nhiên khi ngay cả các bác sĩ cũng khuyên những bệnh nhân suy nhược của họ nên bổ sung tỏi hoang dã vào chế độ ăn uống của họ.
Hành gấu có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim, có khả năng thanh lọc máu, giảm nguy cơ đột quỵ. Nhiều người lưu ý rằng hành gấu có thể làm giảm huyết áp - điều này phải lưu ý khi dùng thuốc, điều chỉnh liều lượng.
Khi tỏi hoang dã được thu hoạch
Vào cuối tháng 4 và đầu tháng 5, cây chứa lượng vitamin tối đa. Vào giữa tháng 5 sẽ bắt đầu ra hoa, giá trị dinh dưỡng giảm dần.
Họ bắt đầu xé một bình rất nhỏ, kích thước bằng bao diêm - vì vậy bạn muốn ăn. Thời vụ kéo dài khoảng một tháng, sau đó cây lên màu, lá và thân trở nên dai, mất ngon. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị tỏi hoang dã để sử dụng trong tương lai - nó được muối và ngâm.
Cách nấu tỏi rừng
Khi còn tươi, bình được yêu thích nhất trong món salad: nó cần được thái nhỏ, trộn với trứng cắt nhỏ và nêm với kem chua. Thêm một quả dưa chuột nếu muốn.
Và okroshka với một cái bình thay vì hành lá mới lạ làm sao! Khi thân cây phát triển đủ lớn, cần cắt trước khi chế biến món salad hoặc đậu bắp, muối và trần nhẹ để nước tiết ra và chúng trở nên mềm hơn.
Bánh nướng bình và trứng là một món ăn ngon được công nhận trong số các món nướng. Chúng có thể được chiên hoặc nướng.
Bao gồm cả bình trong chế độ ăn uống, bạn có thể thoát khỏi đầy hơi, rối loạn sinh học và kết hợp với thuốc xổ từ nước sắc của nó - khỏi ký sinh trùng và giun. Nén lá giã nát dưới dạng bã đắp vào các khớp bị đau nhức, giảm đau trong các bệnh viêm khớp, thấp khớp.
Chống chỉ định của tỏi hoang dã
Tỏi hoang dã tốt cho tất cả mọi người, nhưng có chừng mực. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến chứng khó tiêu và thậm chí là mất ngủ. Nó được chống chỉ định trong viêm tụy, loét dạ dày, viêm túi mật và viêm gan.
Xin lưu ý rằng các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên ăn nhiều hơn 20-25 lá tỏi rừng mỗi ngày để bảo vệ bạn khỏi các vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra.
