Mead là một loại đồ uống có cồn ngọt. Chế biến từ mật ong. Sức mạnh của cỏ có thể là 10-16%. Mead là một thức uống truyền thống của người Slav; ở Nga, các tu viện là trung tâm chính của việc sản xuất bia rượu. Nó bị cấm tiết lộ các thành phần cấu thành của thức uống ngọt ngào này. Ngày nay công thức làm mead tự chế không còn là bí mật.
Hãy nhớ rằng, trong những câu chuyện cổ tích cũ của Nga, cụm từ thường được phát âm ở cuối: “Và tôi đã ở đó, tôi uống bia mật ong. Nó chảy xuống ria mép, không vào miệng”? So ngọt mead - đây là "bia mật ong" trong câu chuyện cổ tích. Từ đây, tuần trăng mật nổi tiếng có tên. Người ta tin rằng đồng cỏ cho phép bạn thụ thai một anh hùng mạnh mẽ trong chính tuần trăng mật đó.
Có hai khái niệm trong lịch sử: uống mật ong và cỏ. Đầu tiên là tổ tiên của đồng cỏ hiện đại. Và xét về tính chất, nó không xa với đồng cỏ tự chế hiện đại. Uống mật ong vừa thơm vừa ngọt. Nó được pha chế giống như rượu whisky trong thùng gỗ sồi, ủ trong nhiều năm - lên đến 20 năm. Họ đã được chiêu đãi khách trong những ngày lễ. Mead in hương vị quen thuộc với người hiện đại chỉ bắt đầu được ủ từ đầu thế kỷ 19. Công thức chế biến mead vào thời điểm này đã được đơn giản hóa hết mức có thể: đun sôi, khử trùng, thêm hoa bia và lên men. Để làm cỏ ở nhà, 7-14 ngày là đủ.
Tên của thức uống ngọt "mead" xuất hiện trong tiếng Nga khá gần đây - vào đầu thế kỷ 20. Bia mật ong, hay bia mật ong, được gọi là mead vào thời điểm xuất hiện tình yêu trên toàn quốc của người Nga đối với rượu vodka và rượu vang. Từ "mead" đã bị khinh bỉ, cũng như tên của loại bia chất lượng thấp có thêm mật ong để che đi mùi vị khó chịu. Nhưng thậm chí một vài thế kỷ trước, thức uống say diệu kỳ này đã được gọi một cách trân trọng là "mật ong".
Cách làm Mead Nga tại nhà
Để chuẩn bị nấm cỏ Suzdal, lấy 500 g đường và 300 g mật ong hoa cỏ, hòa tan trong 4 lít nước, đun sôi, liên tục vớt bọt, trong 15 phút. Để nguội tương lai đến nhiệt độ phòng, đổ vào 80-100 g men đã pha loãng, khuấy đều và đặt đồ uống ở nơi ấm áp để lên men. Sau hai ngày, tiến hành lọc, làm ráo lớp bùn lắng đầu tiên, sau đó chuyển đồng cỏ đến nơi thoáng mát và để ở đó trong một tháng. Sau đó cho mật ong vào để ráo nước lần nữa, hòa tan 250 g mật ong vào đó, đậy nút chặt lại, cho vào tủ lạnh. Khi cỏ bắt đầu sủi bọt, đồ uống đã sẵn sàng.
