Có một số loại rượu mùi trứng. Ở Đức, họ yêu thích Christmas Eierlikör, Rompope phổ biến ở Mỹ Latinh, Ajerkonia được chế biến ở Ba Lan, nhưng Advocaat có lẽ là phổ biến nhất trên thế giới - một loại đồ uống đặc, kem, màu vàng ấm được sản xuất bởi vài chục nhà sản xuất khác nhau.
Nó là cần thiết
- Eierlikör
- - 2 quả trứng gà;
- - 2 lòng đỏ;
- - 250 g đường đóng băng;
- - 1 ly kem nặng 33%;
- - 125 ml rượu.
- Rượu mùi trứng với rượu cognac hoặc rượu mạnh
- - 10 lòng đỏ trứng gà;
- - 1/2 thìa cà phê muối;
- - 250 g đường đóng băng;
- - 350 ml rượu mạnh hoặc rượu cognac;
- - 30 g chiết xuất vani
- Rượu mùi trứng chanh và sữa đặc
- - 250 g đường đóng băng;
- - 15 g chiết xuất vani;
- - 30 g nước cốt chanh;
- - 3 quả trứng gà;
- - 4 lòng đỏ trứng gà;
- - 250 ml rượu;
- - 150 g sữa đặc.
- Rượu mùi trứng sữa
- - 5 lòng đỏ trứng gà;
- - 250 ml đường đóng băng;
- - 150 ml sữa béo;
- - 100 ml kem 20% chất béo;
- - 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
- - 200 ml rượu vodka.
Hướng dẫn
Bước 1
Eierlikör Làm nhanh đường đóng băng. Đánh bông trứng và lòng đỏ trứng gà thành hỗn hợp đặc. Tiếp tục đánh, cho đường đóng băng vào trộn đều. Đổ rượu vào khối trứng ngọt và khuấy đều. Đánh kem cho đến khi kem mềm đạt đỉnh và nhẹ nhàng khuấy đều vào rượu. Đồ uống đã sẵn sàng. Đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh không quá 1-2 tuần.
Bước 2
Rượu Cognac hoặc Brandy Egg Liqueur Trong lòng đỏ trứng, thêm muối và đường đóng băng đã rây và đánh cho đến khi thành một khối đặc. Đổ rượu mạnh hoặc rượu cognac thành dòng loãng. Chuẩn bị một nồi cách thủy, trong khi khuấy liên tục, bắt đầu đun hỗn hợp trứng. Trong mọi trường hợp không nên đun sôi, nếu không rượu sẽ bay hơi. Khi hỗn hợp đã đạt đến độ sệt như kem, lấy ra khỏi nhiệt và thêm chiết xuất vani. Rượu mùi này được làm lạnh và phục vụ ngay lập tức, trang trí với kem đánh.
Bước 3
Rượu mùi trứng với chanh và sữa đặc Đánh bông trứng, lòng đỏ trứng và đường cát vào máy xay sinh tố, thêm sữa đặc và đánh đều lần nữa. Đổ rượu, nước cốt chanh, chiết xuất vani vào và khuấy ở tốc độ thấp trong 1-2 phút. Đổ thức uống vào chai, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.
Bước 4
Rượu mùi trứng với sữa Đun sôi sữa và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng và đường bột thành một khối bông mịn đồng nhất, thêm vani và kem sữa vào, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ. Thêm vodka dưới dạng dòng loãng. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần ở cùng nhiệt độ phòng, nếu không rượu có thể bị đông lại. Chuyển đồ uống vào chai đã tiệt trùng và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tuần.
