Cauliflower là khách quen trên bàn của chúng tôi. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên: những chùm hoa bắp cải ngon và mọng nước rất hợp với hương vị của các loại rau khác - cà tím, cà chua, bí xanh, ớt bột, bông cải xanh.
Một món súp ăn kiêng tuyệt vời có thể được làm từ súp lơ, và nó cũng có thể được thêm vào các món chính (món hầm, thịt hầm, salad). Súp lơ rất hợp với thịt và pho mát. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu súp lơ đúng cách. Nếu bạn đun quá lửa súp lơ trắng, hương vị tinh tế của nó sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng. Đó là lý do tại sao luộc hoặc nướng được coi là cách lý tưởng để nấu súp lơ. Bạn có thể làm một món ăn tuyệt vời, rất hài lòng từ súp lơ và thịt. Bạn thậm chí có thể phục vụ nó đến bàn lễ hội.
Chúng ta sẽ cần: một đầu súp lơ lớn, ba thìa kem chua, 70 gram pho mát cứng, nửa kg thịt băm (tốt nhất là thịt lợn và thịt bò), một quả trứng, một củ hành tây, ớt bột xay, một nhánh tỏi, muối và tiêu để vừa ăn, và rau hoặc bơ để bôi trơn khuôn.
- Trước tiên, bạn cần rửa sạch và luộc súp lơ trong nước muối - thông thường chỉ cần luộc chùm hoa trong nước sôi khoảng bảy phút là đủ. Nếu bạn nấu lâu hơn, bắp cải có thể trở nên quá mềm và bị luộc.
- Vớt phần đầu của bắp cải ra khỏi nước, để nguội, cẩn thận cắt bỏ từng múi (cố gắng cắt càng gần gốc càng tốt).
- Sau đó, sơ chế thịt băm: hành tỏi cần bóc vỏ và thái nhỏ, phi thơm kết hợp với thịt băm, trứng, muối.
- Thêm ớt bột, tiêu xay và muối vào thịt băm thành phẩm cho vừa ăn.
- Trộn đều thịt băm, đánh nhiều lần trong bát nếu cần và tạo thành khối bóng.
- Bôi bơ hoặc dầu lên đĩa nướng rồi đặt viên thịt băm vào đó.
- Nhẹ nhàng cắm từng bông súp lơ trắng vào bề mặt của thịt băm - để từ mặt bên món ăn trông giống như một phần đầu của bắp cải. Hãy nhớ rằng: kích thước của bắp cải càng nhỏ thì chúng sẽ giữ được độ dày của thịt băm càng tốt. Những chùm hoa rất lớn nên được cắt theo chiều dọc.
- Phủ bắp cải với kem chua muối nhẹ lên trên và rắc ớt bột khô lên trên.
- Cho đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45 phút.
- Vài phút trước khi nấu, rắc bắp cải với phô mai bào lên trên và cho món ăn vào lò nướng - trong thời gian còn lại, phô mai sẽ tan chảy và tạo thành một lớp vỏ hấp dẫn trên bề mặt bắp cải.
- Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và để yên trong khoảng 10 phút, nếu ở dạng lỏng, hãy để ráo nước và cắt món ăn thành nhiều phần.
- Nếu bạn quyết định nấu súp lơ trong lò, sau đó bạn có thể phục vụ nó cả lạnh và nóng. Súp lơ nướng trong lò rất hợp với sốt kem hoặc pho mát.
