Borscht ngon với cà tím, được chế biến ở Crimea và được gọi là "Ukraina".
Nó là cần thiết
350 gam khoai tây, 300 gam bắp cải trắng, 500 gam thịt bò, 2 lít nước, 100 gam hành tây, 1 củ cà rốt, 1 củ cải đường, 100 gam đậu, 2 quả cà tím vừa, 2 lá nguyệt quế, kem chua, mùi tây, muối, dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc đậu trong nước muối. Đổ thịt qua nước lạnh và đun sôi trên lửa lớn.
Bước 2
Lấy thịt ra, lọc lấy nước dùng, muối và đun sôi.
Bước 3
Cắt thịt thành từng miếng. Cắt củ cải thành dải.
Bước 4
Nhúng thịt với củ cải vào nước dùng rồi đun sôi và nấu cho đến khi chín một nửa.
Bước 5
Thêm khoai tây cắt nhỏ và bắp cải thái nhỏ. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật.
Bước 6
Cho cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế và đậu vào xào trước 15 phút.
Bước 7
Chiên cà tím, hầm và xát qua rây. Thêm vào borscht và nấu cho đến khi mềm.
Bước 8
Ăn kèm với kem chua và rau thơm.
