Nạc cá là một nguồn tuyệt vời của protein, vitamin thiết yếu và axit béo không bão hòa. Đó là lý do tại sao cô ấy được giao một trong những vị trí trung tâm trong việc chuẩn bị một chế độ ăn kiêng hoặc lập kế hoạch cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn muốn bồi bổ sức khỏe, hãy tìm hiểu cách nấu cá lăng sao cho ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Màu xanh da trời dưới "áo khoác lông" thực vật
Thành phần:
- 1 kg cá lăng xanh bỏ đầu;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 100 g bột mì;
- 100 g kem chua;
- 2 nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật;
- 30 g thì là.
Lột xác và cắt bỏ đuôi. Xoa cá với tiêu và muối cho vừa ăn, lăn qua bột mì và chiên trong dầu thực vật nóng. Cho phần bên trong chảo vào đĩa, đặt đồ sành sứ lên bếp và thêm dầu. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây đã bóc vỏ và xào cho đến khi mềm, sau đó cho kem chua, muối vào khuấy đều, đun nhỏ lửa trong vài phút rồi lấy ra khỏi bếp.
Đặt cá vào đĩa cách nhiệt hoặc trên khay nướng, rải đều rau đã chiên lên trên. Rang lòng trắng trong 10 phút ở 200oC trong 10 phút. Xếp ra đĩa, rắc thì là cắt nhỏ và trang trí với cơm hoặc khoai tây.
Trắng xanh nướng nguyên hạt
Thành phần:
- 1 kg lòng xanh đã rút ruột bỏ đầu;
- 2 trái chanh + một phần tư;
- 2 quả cà chua;
- 4 nhánh tỏi;
- 30 g mùi tây;
- 100 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. rau kinh giới;
- 3/4 muỗng cà phê Muối.
Bôi trơn đĩa nướng đẹp mắt bằng một ít dầu thực vật và đặt lòng trắng vào đó, úp bụng xuống, gần nhau.
Cắt cả quả chanh và cà chua thành những khoanh tròn dày, cắt chéo rồi nhét vào giữa cá. Băm nhỏ tỏi và mùi tây, trộn với lá oregano và muối rồi đắp lên thân thịt. Rưới hỗn hợp dầu thực vật còn lại, nhỏ một phần tư nước chanh và cho vào lò nướng 200oC đã được làm nóng trước trong 20 phút. Phục vụ trong cùng một hộp đựng để giữ cho nó được trang nhã.
Chả cá xanh
Thành phần:
- 1 kg phi lê lòng trắng;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả trứng gà ta;
- 2 lát bánh mì trắng;
- 40 g kem chua;
- 1/2 muỗng cà phê ớt cựa gà;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Ngâm các lát bánh mì trong nước và vắt nhẹ. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Xay phi lê lòng trắng hoặc xay trong máy xay cùng với hành tây, bánh mì và ống hút cam. Trộn đều thịt xay với trứng, tiêu và muối rồi cho vào tủ lạnh 20 phút.
Tạo thành những viên thịt lớn từ khối cá và đặt chúng lên khay nướng đã được bôi mỡ. Dùng cọ nấu ăn phết đều mặt trên của những miếng thịt cắt nhỏ với kem chua và ớt bột (để có lớp vỏ đẹp mắt). Nấu đĩa lòng trắng xanh ở 200oC trong 20 phút.
