Kombucha có một số tên khác: cambucha, medusomycete do giống với sứa, nấm Trung Quốc. Một thức uống làm từ kombucha không chỉ là một cách tốt để làm dịu cơn khát của bạn. Giá trị của đồ uống rất cao. Một phần của nó sẽ có lợi cho công việc của đường tiêu hóa, loại bỏ đầy hơi, chữa chứng rối loạn sinh học, giảm huyết áp, giảm đau đầu và đau tim, và giảm chứng mất ngủ.
Chuẩn bị đồ uống từng bước
Công thức làm thức uống kombucha rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chúng tôi cần các sản phẩm sau:
- nước sạch - 2 lít;
- trà nấm;
- trà đen, thảo mộc hoặc trà xanh - 4 muỗng cà phê;
- đường - 100 gram.
Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một thức uống.
- Trộn lá trà với nước đun sôi, để nguội trong 15 phút và để nguội.
- Cho nấm vào bình trà, đậy bằng gạc và để ở nơi tối và ấm. Thức uống sẽ sẵn sàng sau 5-10 ngày.
- Lấy củ riềng ra khỏi lọ, rửa sạch rồi cho vào lọ mới ngâm trà. Và dịch truyền được chuẩn bị trước đó có thể được uống ngay lập tức, hoặc bạn có thể tạo ra thứ gì đó như kvass từ nó. Để thực hiện, bạn đổ thức uống vào hộp thủy tinh, đậy chặt nắp và để trong tủ lạnh trong 5 ngày.
Xin lưu ý: nếu kombucha nổi lên bề mặt có nghĩa là công thức đã được làm theo, nếu nó trôi xuống, bạn đã làm sai. Rửa sạch nấm và làm lại từ đầu.
Có một vài thủ thuật có thể giúp bạn pha một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe.
- Các thùng chứa chỉ có thể được sử dụng kính, trong trường hợp cực đoan là thép không gỉ. Ví dụ, nếu bạn sử dụng đồ dùng bằng kim loại, axit của nấm sẽ phản ứng với kim loại. Đĩa nhựa có thể hấp thụ mùi, và nếu có vết xước nhỏ trên bề mặt, vi khuẩn có thể trú ngụ trong đó. Ngoài ra, thùng bảo quản nấm phải rộng, chẳng hạn như lọ ba lít, khi kombucha phát triển.
- Bình không được đậy kín nắp để nấm có thể “thở”. Nó cũng nên đứng ở nhiệt độ 25 ° C ở nơi không có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ở nhiệt độ thấp và dưới ánh nắng mặt trời, hoạt động của kombucha chậm lại và tảo có thể xuất hiện.
- Không nên pha trà mạnh vì sẽ làm chậm sự phát triển của nấm.
- Đường phải được hòa tan rất cẩn thận, tự lọc dịch truyền và nhớ để nguội. Các tinh thể đường và hạt trà có thể gây bỏng cho nấm, và nước nóng chỉ đơn giản là giết chết nấm.
- Thỉnh thoảng rửa lại nấm bằng nước sạch.
- Nếu một phần của nấm kim châm chuyển sang màu nâu, cẩn thận tách phần hư hỏng và rửa sạch nấm.
Sử dụng đúng
Thức uống này đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn, vì vậy bạn không nên trộn nó với thức ăn. Rốt cuộc, bạn có nguy cơ ăn nhiều hơn bình thường. Vì vậy, bạn nên sử dụng nó như một loại rượu khai vị không cồn nửa giờ trước bữa ăn hoặc 2-3 giờ sau đó. Uống trà kvass vào buổi sáng khi bụng đói - nó sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng. Và nếu bạn uống vào buổi tối, bạn sẽ dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.
Cách trồng kombucha tự làm
Nếu bạn không có kombucha, bạn có thể lấy nó từ bạn bè hoặc mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Nhưng tốt nhất là bạn nên tự phát triển nó từ đầu. Có nhiều cách khác nhau để trồng kombucha: trà cổ điển và những cách ban đầu từ giấm táo hoặc truyền dầu tầm xuân. Hãy xem xét chúng một cách chi tiết.
Trồng nấm từ chè
Đây là cách dễ dàng nhất.
- Đầu tiên, pha trà đậm theo tỷ lệ 5 muỗng canh. trà trong nửa lít nước. Để nó ủ và làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Thêm 5-7 muỗng canh vào dịch truyền kết quả. đường, khuấy đều và lọc vào một cái bình ba lít đã rửa sạch bằng soda.
- Đậy kín nắp lọ, để nơi ấm áp, nơi có ánh sáng nhưng không có gió lùa hoặc ánh nắng trực tiếp.
- Trong sáu tuần, sứa sẽ lớn lên. Lấy nó ra khỏi bình và chuyển nó vào dung dịch trà yếu, công thức được đưa ra ở trên.
Kombucha từ cây tầm xuân
- Đổ 4 muỗng canh vào phích.hồng hông và đổ đầy nửa lít nước sôi. Đóng phích và để trong năm ngày.
- Sau năm ngày, đổ dịch truyền vào một bình rộng, sau đó pha trà mạnh với tính toán 1 muỗng canh. truyền cho 1 muỗng canh. nước sôi. Thêm trà này vào nước tầm xuân.
- Đổ 5 muỗng canh vào một hộp đựng. đường và hòa tan tốt. Để trà thu được trong một ngày và sau đó lọc.
- Dùng gạc đậy hộp chứa dịch truyền và để ở nơi ấm áp. Nấm sẽ phát triển trong 1, 5-2 tháng. Trong thời gian này thường có mùi giấm. Đừng sợ, nó chỉ có nghĩa là quá trình lên men đang diễn ra tốt đẹp.
Kombucha với giấm táo
Phương pháp này rất đơn giản, mặc dù độc đáo của nó. Nó chỉ cần giấm táo chất lượng tốt. Đổ một ít giấm vào chai thủy tinh và để ở nơi tối và ấm trong vòng 2-2,5 tháng. Dưới đáy sẽ xuất hiện cặn, đổ vào bình đã chuẩn bị trước cùng với trà ngọt và đợi thêm hai hoặc ba tuần nữa. Trong thời gian này, một lớp màng mỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng, sau này sẽ phát triển thành kombucha chính thức.
Trồng kombucha từ "bé"
Nếu bạn tìm được cái gọi là "em bé" của kombucha hoặc nó xuất hiện trên một cây nấm mà bạn đã trồng trước đó, thì việc trồng một con sứa thậm chí còn dễ dàng hơn. Để làm điều này, hãy lấy công thức được đưa ra ở trên để chuẩn bị đồ uống và giảm một nửa tỷ lệ. Cho “em bé” nấm vào nước ngâm này, trong một tuần bạn sẽ có thể thưởng thức một thức uống ngon lành và tốt cho sức khỏe.
