Điểm nổi bật của món súp này là bạc hà tươi, giúp món ăn trở nên sảng khoái. Kết hợp với ớt cay, nó trở nên ngon hơn. Súp đậu lăng được chế biến nhanh chóng, thay vì bí ngòi thì không nên dùng khoai tây - súp với nó sẽ nặng hơn.
Nó là cần thiết
- - 200 g đậu lăng đỏ;
- - nửa mớ hành lá;
- - 1 quả bí xanh;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 quả chanh;
- - 1 lít nước;
- - 2 quả ớt sừng;
- - 2 cọng cần tây;
- - 2 muỗng canh. thìa bạc hà khô hoặc tươi, nụ bạch hoa ngâm;
- - ớt bột ngọt, ớt sừng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đậu đỏ với nước, đun nhỏ lửa, đun sôi. Nấu đậu lăng trong khoảng 5 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 2
Gọt vỏ bí ngòi, cắt thành khối hoặc dải nhỏ, xát cà rốt trên máy xay thô. Cho đậu lăng và cà rốt vào xào cùng, thêm 2 thìa hành lá cắt nhỏ. Nấu súp cho đến khi cá lăng chín mềm.
Bước 3
Đổ nước sôi vào cà chua lúc này, sau đó nhanh chóng nhúng chúng dưới vòi nước lạnh. Bỏ vỏ, cắt cùi cà chua, cho vào nồi canh. Thêm ớt bột ngọt, bạc hà và ớt đỏ vào nồi. Ớt được khuyến khích cắt nhỏ. Muối theo ý thích của bạn.
Bước 4
Đun sôi các thứ trong xoong, bắc ra khỏi bếp, cho nụ bạch hoa đã ngâm chua vào. Để nước súp ngập trong 15 phút.
Bước 5
Đổ súp đậu lăng tươi với bí xanh đã chuẩn bị vào bát súp, thêm 0,5 thìa cà phê dầu ô liu và một ít nước cốt chanh vào mỗi bát. Phục vụ ngay lập tức.
