Công thức làm bánh táo có thể được tìm thấy trong ẩm thực của hầu hết mọi quốc gia. Không chỉ người châu Âu, mà cả người Mỹ từ cả hai châu lục và người Úc cũng yêu thích hương vị của nó. Tính sơ khai trong lịch sử trong việc chuẩn bị món charlotte được nắm giữ bởi người Pháp, những người, như bạn biết, biết rất nhiều về các món ăn ngon.
Từ lịch sử…
Có nhiều phiên bản về sự xuất hiện của tên "charlotte". Theo một trong số họ, chiếc bánh táo được đặt theo tên của Nữ hoàng Charlotte, vợ của George III. Cô yêu thích món ăn này và thường xuyên đặt hàng để phục vụ nó trên bàn tiệc của hoàng gia. Một phiên bản khác nói rằng "charlotte" xuất phát từ tiếng Anh charlyt - như ở Anh, họ gọi là món bột nhào và táo ngọt nướng. Phiên bản thứ ba là lãng mạn. Một đầu bếp nào đó đã lưu danh trong lịch sử, để gây bất ngờ cho người mình yêu, đã chuẩn bị một chiếc bánh táo cho tất cả các lễ hội và chiêu đãi hoành tráng nhất, mà chính anh ta đã đặt tên món ăn này theo tên của cô ấy.
Nấu ăn với cảm hứng
Charlotte của Pháp được chế biến theo một công thức khá nguyên bản. Người Pháp thích thêm sữa trứng và một hoặc hai giọt rượu mùi thơm, mơ và mật ong vào món bánh này. Một trong những ý tưởng hay nhất của người Pháp khéo léo là thêm mận vào bột. Hương vị kết quả trở nên rõ ràng hơn, vì mận làm nổi bật mùi thơm của táo và tạo cho bột bánh nướng có độ đặc dễ chịu.
Không khó để chuẩn bị một "charlotte", đặc biệt là vì ngày nay các thiết bị gia dụng đã nhờ đến sự hỗ trợ của các chuyên gia ẩm thực. Một trong những phương pháp nấu ăn hiện đại tốt nhất là nướng trong máy thổi hơi. Để làm điều này, hãy lấy một tá quả mận, tốt nhất là những quả cứng và gọt vỏ. Cắt đôi quả mận và bỏ hạt. Chia đôi thành 4 phần. Lấy 1 quả táo, gọt vỏ, cắt khoanh, bỏ hạt và chính giữa rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Để chuẩn bị bột, bạn lấy 1 ly đường, 1 ly bột mì, 4 lòng trắng trứng, ½ thìa muối, 1 thìa soda giấm, một nhúm quế xay. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh ở tốc độ trung bình bằng máy trộn. Thêm đường, muối, muối nở và tiếp tục đánh bông. Thêm một ly bột mì và đánh ở tốc độ cao trong 3-4 phút cho đến khi có độ sệt của kem chua. Cho trái cây vào bột, trộn tất cả mọi thứ.
Lò nướng đối lưu - tiện nghi trên không đầu tiên trong nhà bếp của bạn
Bật máy sấy khô và làm nóng trước khi nướng. Trong khi máy thổi hơi nóng lên, phủ dầu và bột lên khuôn. Trải bột hoa quả vào khuôn và dàn phẳng để bột có độ dày như nhau và đều về hình dạng. Đặt giá giữa vào máy sấy khô và đặt khuôn lên đó. Sử dụng màn hình hiển thị trên bảng điều khiển airfryer, nhập thời gian nướng 20 phút, nhiệt độ - 180 ° C, tốc độ thông gió - thấp và nhấn nút "bắt đầu". Sau 20 phút, dùng tăm hoặc tăm chọc vào bánh - nếu thấy bánh khô thì tức là bánh đã sẵn sàng. Nếu mỏ hàn bị ướt, hãy để than đá nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 205 ° C và thông gió trung bình.
