Những chiếc bánh cupcake theo công thức này luôn trở nên ngon ngọt và thơm ngon. Nếu bạn loại bỏ các loại hạt và cà phê và thêm chiết xuất vani, bạn sẽ có được lớp nền cho bất kỳ chiếc bánh cupcake nào. Bạn có thể thử nghiệm, chẳng hạn như thêm vôi và dừa vào bột.
Nó là cần thiết
- Đối với Cupcakes:
- - 175 g bột mì;
- - 175 g đường;
- - 175 g bơ;
- - 3 quả trứng;
- - 1 muỗng cà phê bột nở;
- - một chút muối.
- Đối với phụ gia cà phê:
- - 6 muỗng canh. thìa nước;
- - 2 muỗng canh. muỗng cà phê hòa tan.
- Đối với men:
- - 70 g sô cô la đen;
- - 1 muỗng canh. một thìa kem.
- Đối với một loại hạt bổ sung:
- - 30 g hạnh nhân;
- - 20 g hạt điều.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh nửa giờ trước khi nấu để làm mềm. Đánh bông với đường cho đến khi thành kem. Cho trứng vào bơ, bột nở, nhào đến khi mịn.
Bước 2
Đổ 6 thìa nước nóng vào 2 thìa cà phê hòa tan, khuấy đều.
Bước 3
Cắt nhỏ các loại hạt. Thêm chúng vào khối trứng bơ. Đổ 4 thìa cà phê vào đó, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Đổ bột theo từng phần nhỏ, trộn đều.
Bước 4
Đổ bột đã hoàn thành vào đĩa nướng có đường kính 18 cm. Cho vào lò nướng khoảng 30 - 35 phút. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ - bánh phải khô từ giữa bánh. Để nguội bánh thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn, chuyển sang đĩa phục vụ.
Bước 5
Bẻ nhỏ sô cô la đen thành từng miếng và đun chảy trong nồi đun cách thủy. Thêm 10-20% kem và đổ phần cà phê còn lại vào. Khuấy đều, nấu trong 1-2 phút. Việc đóng băng cho bánh cupcake đã sẵn sàng.
Bước 6
Đừng đợi lớp phủ nguội mà hãy đổ ngay lên phần cà phê và bánh hạt đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí mặt trên của khay nướng bằng bất cứ thứ gì, ví dụ như rắc bánh kẹo, có thể là loại đa dạng nhất.
