Bạn có thể nấu thịt bê mềm với nước sốt dâu một cách nhanh chóng và ngon lạ thường. Một món ăn chính gốc dành cho những người sành ăn và những người sành ẩm thực về thịt.
Nó là cần thiết
- - 1, 2 kg thịt bê thăn;
- - 600 g dâu tây tươi;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 100 g bơ;
- - dầu ô liu (để chiên);
- - tiêu đen, ớt cayenne;
- - 2 nhánh hương thảo;
- 1 muỗng canh đường nâu đen
- - 2-3 cọng tỏi tây thái mỏng (chỉ lấy phần trắng);
Hướng dẫn
Bước 1
Tách phần vỏ ra khỏi màng, cắt thành miếng dày 3 cm và đập nhẹ. Chà xát các miếng với muối và hạt tiêu, chải với dầu ô liu, để sang một bên và sử dụng các nguyên liệu khác.
Bước 2
Đối với hương thảo, tách lá khỏi thân. Cắt tỏi tây theo chiều dài và sau đó cắt thành nửa vòng mỏng. Chiên tỏi tây và hương thảo trong chảo đã được làm nóng trước trong hỗn hợp gồm hai thìa bơ và hai thìa dầu ô liu trong 3 phút.
Bước 3
Thêm rượu và đường nâu, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt. Gọt vỏ dâu tây, cắt đôi và miếng nhỏ hơn.
Bước 4
Làm nóng một chảo lớn, có đáy nặng mà không có dầu. Nấu thịt bê theo từng mẻ trên chảo trong 4 phút cho mỗi mặt. Sau đó chuyển sang khay nướng đã được phủ giấy bạc trước đó và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 ° C trong 15 phút.
Bước 5
Trong chảo đã chiên thịt, đun chảy bơ và đường, cho dâu tây và hành lá cùng lá hương thảo vào, nêm tiêu. Chiên hỗn hợp trên lửa vừa trong 1-2 phút.
Bước 6
Tắt bếp, thêm tiêu đen, khuấy đều. Phục vụ thịt bê ngay lập tức với gia vị dâu tây bên trên hoặc bên cạnh.
