Kẹo dẻo tự làm có hương vị tuyệt vời, vừa có thể kết hợp với đồ uống nóng, vừa có thể tự làm. Bạn có thể thay đổi lượng đường theo ý thích, cải tiến công thức để phù hợp với khẩu vị của mình. Tự làm kẹo dẻo hình trái tim cũng là một bất ngờ lãng mạn cho người thân yêu.
Nó là cần thiết
- • 4 muỗng canh hoặc 4 gói gelatin
- • 1,5 cốc nước
- • 2 ly kẹo thạch nhỏ (như "gấu")
- • 1 cốc xi-rô ngô (hoặc đường, nếu có thể)
- • 1/4 thìa cà phê muối
- • đường mịn
- • 1 cốc đường
- • dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Trong một bát sâu, kết hợp 3/4 cốc nước và 4 gói gelatin. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và chắc lại.
Bước 2
Để làm kẹo dẻo ngon tại nhà, hãy kết hợp xi-rô ngô (hoặc đường), kẹo dẻo, muối, 3/4 cốc nước và đường trong một cái chảo riêng.
Bước 3
Cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước trước vào đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi tan gần hết các viên kẹo. Sau đó giảm nhiệt và đun hỗn hợp cho đến khi sôi lăn tăn. Có thể kiểm tra nhiệt độ nấu như sau: nếu bạn thả một ít hỗn hợp vào nước lạnh, một cục sẽ nhanh chóng hình thành. Sau khi bạn lấy nó ra khỏi nước, nó sẽ phẳng ra thành hình thoi trên tay bạn sau một vài giây. Tiếp tục đun hỗn hợp ở chính xác nhiệt độ này.
Bước 4
Khi thu được một hỗn hợp đặc, đồng nhất, dập tắt nhiệt và sử dụng máy trộn ở tốc độ cao, đánh hỗn hợp này với việc thêm gelatin đã ngâm. Đánh khoảng 15 phút (để kẹo dẻo tự làm mịn).
Bước 5
Lấy một hình chữ nhật nông và đặt giấy da bên trong nó, chải nhẹ bằng dầu. Đổ hỗn hợp đặc đã chuẩn bị ở bước trước vào. Rải đều lên toàn bộ khuôn rồi để ngăn mát 10 - 12 tiếng. Sau đó, kẹo marshmallow tự làm sẽ cứng lại và bạn có thể cắt nhỏ.
Bước 6
Rắc đều một lớp đường bột lên bàn làm việc của bạn. Sau đó đổ hỗn hợp đã đông ra khỏi khuôn lên đường icing đã rắc trước đó. Lúc này, bạn có thể cắt lát kẹo dẻo đẹp mắt ngay tại nhà. Bạn có thể dùng khuôn cắt bánh quy hình trái tim hoặc dùng dao cắt hình trái tim. Sau khi cắt các hình xong, bạn phủ một lớp đường bột lên trên để chúng không bị dính vào nhau.
