Món súp được gọi là món đầu của bữa tối. Món ăn lỏng này, phổ biến ở nhiều quốc gia, thường là món đầu tiên được phục vụ. Ngay cả những bà nội trợ bận rộn cũng có thể làm hài lòng gia đình bằng một món canh ngon; có rất nhiều công thức đơn giản cho món ăn này.
Canh xuân
Để làm một món súp vitamin đơn giản, bạn sẽ cần:
- 500 g cây me chua;
- vài cọng tỏi non;
- 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1-2 muỗng canh. l. bột mì;
- 3-4 củ khoai tây;
- rau mùi tây;
- Muối.
Rửa sạch lông của cây me chua và tỏi non dưới vòi nước. Sau đó băm nhuyễn, trộn và đun trong dầu thực vật nóng. Cho bột mì vào, trộn đều lần nữa để không bị vón cục, trụng qua nước muối sôi (nước súp nên đặc vừa phải).
Sau đó thêm khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào nấu cho đến khi chín mềm. Rắc súp mùa xuân với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.
Súp phô mai nấm
Để có món súp phô mai dễ chế biến và nguyên bản, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- 200 g nấm hương tươi;
- 200 g pho mát đã qua chế biến;
- 3-4 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 đầu củ hành tây;
- dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Nấm rửa thật sạch hoặc lau bằng khăn ẩm, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ. Sau đó, chiên các nguyên liệu đã chuẩn bị trong dầu cho đến khi chín. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó cho khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào, nêm chút muối và nấu khoảng 10-15 phút.
Bào phô mai đun chảy và cho vào nồi cùng với khoai tây. Tiếp tục nấu cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Sau đó thêm rau xào nấm, muối và tiêu nếu cần. Đun sôi súp phô mai rồi lấy ra khỏi bếp.
Rau okroshka
Để làm món súp lạnh đơn giản và phổ biến này, bạn cần:
- 1 ½ ly bánh mì kvass;
- 1 củ khoai tây luộc;
- 1 củ cà rốt luộc nhỏ;
- ½ bó hành lá;
- 1 quả dưa chuột;
- 3 muỗng cà phê kem chua;
- 1 quả trứng;
- ½ muỗng cà phê. đường cát;
- ½ muỗng cà phê. mù tạc;
- nhánh của mùi tây và thì là;
- Muối.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt luộc chín rồi cắt thành khối vuông nhỏ cùng với dưa chuột tươi. Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ và tách lấy phần protein. Hành lá rửa sạch dưới vòi nước, thái nhỏ và xát với muối, lòng đỏ trứng gà, kem chua, mù tạt, muối và đường cát.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị: rau thái nhỏ với hành lá. Sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và phủ lên bánh mì kvass ướp lạnh. Phục vụ món okroshka rau với kem chua, rắc thì là và ngò tây cắt nhỏ.
Theo cách tương tự, bạn có thể nấu okroshka Ural. Để làm điều này, hãy thay thế dưa chuột tươi bằng dưa cải bắp thái nhỏ.
