Thật khó để không chú ý đến những loại bánh ngọt như Viennese strudel. Món ăn này sẽ ngay lập tức chinh phục trái tim của bạn với hương vị tuyệt vời, hương thơm dễ chịu và kết cấu tinh tế. Tôi đề nghị bạn không nên do dự và nấu ăn nó tốt hơn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 250 g;
- - bơ - 2 muỗng canh;
- - lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
- - muối - một nhúm.
- Để điền:
- - táo - 1 kg;
- - nước chanh - 1 miếng;
- - nho khô - 100 g;
- - hạnh nhân cắt nhỏ - 75 g;
- - mẩu bánh mì trắng tươi - 100 g;
- - bơ - 100 g;
- - kem chua - 125 g;
- - đường - 100 g;
- - quế - 1 thìa cà phê;
- - đường bột - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Sau khi đun chảy bơ, kết hợp nó với các nguyên liệu như lòng đỏ trứng, muối và bột mì. Cho 125 ml nước ấm vào đó. Khuấy khối lượng thu được cho đến khi mịn. Như vậy, bạn đã có một món bột xinh xắn. Vò nó thành một quả bóng và cho vào túi nhựa hoặc màng bọc thực phẩm. Để ở dạng này trong 60 phút.
Bước 2
Gọt bỏ vỏ táo, sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Thêm vào khối lượng nước ép từ một quả chanh, cũng như hạnh nhân và nho khô cắt nhỏ. Khuấy tất cả các thành phần đúng cách.
Bước 3
Đun chảy một muỗng canh bơ trong chảo và chiên 100 gam lòng trắng, tốt nhất là bánh mì tươi, trên đó.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, chuyển bột ra mặt bàn, dùng tay nhào một chút rồi “đập” bằng cách đập xuống bàn. Sau khi hoàn thành quy trình này, sử dụng một cây ghim lăn để lật nó trên một tờ giấy da thành một lớp mỏng.
Bước 5
Đầu tiên, phết một nửa bơ đã đun chảy lên một lớp bột mỏng đã cán mỏng, sau đó đánh kem chua và rắc bánh mì trắng nướng. Đặt nhân táo lên khối này, trên đó là hỗn hợp khô gồm đường cát và quế.
Bước 6
Bọc bột lại như cuộn. Đặt thực phẩm lên khay nướng đã được thoa dầu mỡ và quét phần còn lại của bơ đã đun chảy.
Bước 7
Đặt đĩa vào lò nướng. Ở đó, nó sẽ được nướng trong 45 phút ở 180 độ. Khi bánh đã nướng xong, để nguội rồi trang trí với đường bột. Strudel Viennese đã sẵn sàng!
