Savarin "Triumph" là một món tráng miệng cổ điển của Pháp. Nó được làm từ bột nhào men. Ngâm trong xi-rô mơ và cam quýt. Savarin được đặt theo tên của nhà phê bình ẩm thực người Pháp và nhà văn Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Nó là cần thiết
- - 400 g mơ
- - 125 ml sữa
- - 400 g bột mì
- - 11 g men
- - 1 quả cam
- - 1,5 cốc đường cát
- - 1 ly nước
- - 3 quả trứng
- - 3 muỗng canh. l. bơ
- - 1 quả chanh
- - Quế
- - 1 muỗng cà phê vanillin
- - muối vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trộn đều bột mì, men nở, 2 muỗng canh. l. đường cát, trứng, muối và khuấy đều cho đến khi mịn.
Bước 2
Thêm sữa và bơ đun chảy, khuấy đều.
Bước 3
Bôi bơ lên đĩa nướng, đổ bột và đặt ở nơi ấm áp trong 35-45 phút.
Bước 4
Làm lần ngâm đầu tiên - ô mai với cam quýt. Bỏ vỏ cam và chanh. Đun sôi nước, thêm 1 cốc đường cát, sau đó là vỏ cam, chanh, quế, vanillin. Và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.
Bước 5
Mơ rửa sạch và lau khô, bỏ hạt và cắt thành từng lát vừa. Đổ xi-rô nóng vào, đậy nắp lại và ủ.
Bước 6
Đặt savarene vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong 35-45 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 7
Lấy savarene ra khỏi lò, dùng nĩa châm và ngâm kỹ với xi-rô mơ. Sau đó lật lên một đĩa phục vụ và làm ướt mặt bên kia bằng xi-rô.
Bước 8
Thực hiện lần ngâm thứ hai - cam quýt. Vắt chanh và nước cam vào nồi, cho nửa ly đường cát vào đun với lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút. Đổ xi-rô nóng lên savarene.
Bước 9
Rắc savaren với đường bột. Hãy để nó ủ trong 2-3 giờ.
