Các ý kiến về lợi ích của các món ăn cay thường rất mơ hồ - chắc chắn rằng việc lạm dụng chúng có thể dẫn đến sự phát triển của các biến chứng khác nhau, lên đến bệnh loét dạ dày tá tràng. Với một cách tiếp cận hợp lý, thực phẩm có gia vị nóng mang lại những lợi ích nhất định cho gần như toàn bộ cơ thể.
Các tính năng có lợi
Trước hết, thức ăn cay kích thích sự thèm ăn, giúp chữa sổ mũi và sốt, bình thường hóa lưu thông máu, đồng thời cũng làm sạch máu và làm loãng máu. Ngoài ra, các loại gia vị này còn ngăn ngừa sự hình thành cholesterol xấu trên thành mạch máu, đồng thời củng cố chúng. Thực phẩm cay bảo vệ chống lại ký sinh trùng, tăng tiết dịch vị, cải thiện lưu lượng máu đến thành dạ dày và có tác dụng giảm đau nhẹ do sản xuất endorphin (hormone của niềm vui).
Người hâm mộ thức ăn cay hiếm khi tăng cân, vì thức ăn này không thể ăn quá thường xuyên và với khẩu phần lớn.
Thức ăn cay với tỏi, mù tạt, hạt tiêu và gừng có thể làm giảm đáng kể lượng muối, cũng như tăng tốc độ trao đổi chất và giảm cân. Điều này có được nhờ vào capsoicin, một chất đốt cháy được tìm thấy trong ớt cay làm tăng nhiệt độ cơ thể và đẩy nhanh nhịp tim, do đó chất béo được cơ thể đốt cháy tích cực. Ngoài ra, ăn thức ăn cay trước khi đi ngủ cho phép bạn có một giấc ngủ thoải mái, giảm huyết áp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thải đờm ra khỏi phế quản và làm dịu các dây thần kinh bị rạn nứt.
Thuộc tính có hại
Tác hại của việc ăn đồ cay, so với lợi ích của chúng không phải là quá nguy hiểm, nhưng hậu quả của việc ăn những đồ ăn đó vẫn là điều cần biết. Vì vậy, thường xuyên ăn thực phẩm với gia vị có thể gây ra viêm niêm mạc dạ dày, hoặc viêm dạ dày, phát triển do kích thích liên tục của thành dạ dày và giảm tính chất hàng rào bảo vệ của chúng. Ngoài ra, thức ăn cay có thể gây ra chứng ợ nóng nghiêm trọng và làm gián đoạn sự nhạy cảm của vị giác trên lưỡi - và đôi khi gây bỏng trên bề mặt.
Mọi người nhanh chóng quen với thức ăn cay, do đó các món ăn bình thường dường như vô vị và nhạt nhẽo đối với họ, ngay cả khi chúng được ướp muối và cay vừa phải.
Người hâm mộ các món ăn cay cũng phải đối mặt với một vấn đề như mùi hăng từ miệng, vì gia vị hành tỏi để lại “dư vị thơm” trong một thời gian dài. Điều rất quan trọng là sử dụng thực phẩm như vậy một cách thận trọng cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa và dễ bị phản ứng dị ứng (ví dụ, với capsaicin). Nếu sau khi uống, cơn đau hoặc cảm giác khó chịu xuất hiện, nên loại bỏ thức ăn cay để không gây suy giảm sức khỏe.
