Trứng cá muối đỏ đã phổ biến ở Nga từ rất lâu. Ngày nay nó cũng là một vật trang trí của bàn lễ hội. Nhưng tâm trạng của khách và bà chủ có thể trở nên u ám nếu thay vì một sản phẩm tự nhiên, một món đồ giả vô vị lại xuất hiện trên bánh mì. Để không gặp phải tình trạng lộn xộn và không tốn tiền mua hàng giả, hãy học cách chọn trứng cá muối phù hợp.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, hãy chú ý đến lọ đựng nếu bạn mua trứng cá muối đỏ đựng trong hộp. Lắc nhẹ để không có tiếng kêu ùng ục, trứng cá muối chất lượng cao lấp đầy hộp đựng.
Bước 2
Nhìn vào các dấu hiệu. Các con số phải được đục lỗ từ bên trong, nếu bạn nhìn thấy hình ảnh ngược lại thì rất có thể bạn đang đánh hàng giả. Cũng nên xem ngày phát hành, nếu chỉ định tháng mùa hè, thì bạn có thể an tâm đặt lọ này vào giỏ, đó là trong thời gian này, trứng cá muối được khai thác và nó còn tươi (không đông lạnh) để chế biến.
Bước 3
Việc chọn trứng cá muối đỏ theo trọng lượng sẽ dễ dàng hơn nhiều vì bạn nhìn thấy nó và bạn có thể thử. Nhưng cũng có những mánh khóe của người bán ở đây. Ví dụ, polyphosphat đôi khi được thêm vào để tăng trọng lượng. Đây là những hóa chất giữ ẩm. Từ đó, trứng cá muối trở nên kém chất lượng, nhân to và xỉn màu. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy không lành mạnh, vì nó gây sưng tấy và bệnh tim mạch.
Bước 4
Bạn cũng có thể tăng khối lượng bằng cách thêm trứng cá muối nhân tạo - thu được từ thịt cá hồi. Để ý kỹ hơn, nếu một số quả trứng không có nhân thì đây là hàng kém chất lượng.
Bước 5
Trứng cá đỏ thật có mùi đặc trưng dễ chịu. Lấy một quả trứng và kiểm tra, không có mảng bám nào trên đó và chỉ cần ấn nhẹ, nó sẽ vỡ ra ngay lập tức. Nếu bạn nghiền một quả trứng thật trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị độc đáo dễ chịu.
Bước 6
Nếu bạn vẫn mua trứng cá muối đỏ, nhưng muốn một lần nữa đảm bảo độ tự nhiên của nó, hãy cho một vài miếng vào cốc nước nóng, chúng sẽ còn nguyên vẹn. Và lớp vỏ sền sệt của trứng cá muối nhân tạo sẽ tan ra. Phương pháp này có thể được sử dụng để xác định một sản phẩm hỗn hợp; chỉ có trứng giả mới tan ra.
