Cloudberry hay "hổ phách đầm lầy" là một loài thực vật bán cây bụi thuộc họ hồng. Nó có thể đạt đến chiều cao 30 cm, quả của cây mây giống quả mâm xôi, nhưng khác ở vị và mùi thơm.
Cloudberry rất phổ biến ở Nga trước cách mạng. Quả mọng tươi và ngâm thậm chí còn được phục vụ trên bàn tiệc của hoàng gia. Cloudberry có chứa protein, pectin, đường, chất xơ, axit hữu cơ, carotenoid, phytoncides, tannin. Trong quả mọng có rất nhiều nguyên tố vi lượng, vitamin (A, C, nhóm B). Quả mâm xôi được sử dụng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng, cũng như chữa một số bệnh.
Quả mọng có tác dụng kháng khuẩn, chống co thắt, làm se, cầm máu, tiêu độc cho cơ thể. Cloudberry cải thiện sự trao đổi chất, có tác động tích cực đến hệ thần kinh. Nó được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, hệ tim mạch. Cloudberry giúp cải thiện sự thèm ăn, có đặc tính chống nôn.
Trong y học dân gian không chỉ dùng quả bồ kết mà còn dùng cả lá và rễ của cây. Nước sắc và dịch truyền từ chúng có tác dụng cầm máu, làm lành vết thương, chống viêm và lợi tiểu. Chúng được sử dụng cho các trường hợp thiếu vitamin, sỏi thận, rối loạn chuyển hóa, cảm lạnh.
Các chế phẩm dựa trên quả dâu tây giúp bình thường hóa huyết áp, loại bỏ tiêu chảy, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và cải thiện thành phần máu. Chúng được sử dụng cho bệnh gút và các bệnh khác do rối loạn chuyển hóa. Lá tươi hoặc khô được sử dụng để điều trị vết thương có mủ. Các món ăn dựa trên quả mâm xôi là một phương tiện ngăn ngừa cúm và ARVI, tăng cường hệ thống miễn dịch. Hàm lượng calo của quả mâm xôi là 40 kcal / 100 g Giá trị dinh dưỡng: protein - 0,8 g, carbohydrate - 4, 4 g, chất béo - 0,9 g.
Cloudberry hiện đang được sử dụng trong thẩm mỹ để sản xuất các sản phẩm chăm sóc da.
Bạn có thể làm trà sinh tố, nước trái cây, bảo quản, mứt, compote, mứt từ quả mây. Để pha trà, lấy lá dâu tằm khô với lượng bằng nhau, trộn với lá trà rồi pha trà như bình thường. Bạn cũng có thể pha đồ uống mà không có lá trà.
Hãy thử làm mứt sinh tố từ quả mây. Sản phẩm: 1 kg quả tươi, 1 kg đường, 0,5 muỗng canh. Nước. Phân loại quả dâu tằm, rửa sạch. Cho đường vào nồi, đổ nước nóng vào, để lửa và đun sôi. Khi siro sôi, cho dâu tây vào và giảm nhiệt. Đun mứt trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Lấy mứt ra khỏi bếp, chà qua rây để loại bỏ vỏ và xương. Sau đó, lại cho vào nồi, nấu thêm 5 - 10 phút. Qua nhiệt độ thấp. Mứt không được đặc lắm. Rót nóng vào lọ đã khử trùng, đậy nắp và để nơi thoáng mát. Mứt sẽ cứng lại sau vài giờ. Hàm lượng calo của món ăn là 255 kcal.
Bạn không thể sử dụng quả mâm xôi cho bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit cao, bệnh loét dạ dày tá tràng.
Bạn có thể làm một món compote ngon từ quả mây. Sản phẩm: 250 g quả bồ kết, 100 g đường, một ít axit xitric (đầu dao), 1 lít nước. Đối với compote, cần có những quả mọng chín, mạnh. Phân loại quả mây và rửa sạch. Nấu xi-rô ngọt trong nồi, thêm axit xitric vào cuối quá trình nấu. Cho quả dâu vào lọ thủy tinh lít, đổ đầy siro nóng, cuộn lại. Lật ngược lại, quấn bằng khăn và chăn ấm, để trong 12 giờ. Sau đó cất đi để cất giữ. Hàm lượng calo của cloudberry compote là 75 kcal.
