Đùi là bộ phận nhiều thịt nhất của gà. Chúng có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn hàng ngày và lễ hội khác nhau. Đùi gà có thể được nướng, hầm, chiên và dùng với nước sốt cay độc đáo.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- đùi gà;
- gừng;
- nước ép chanh;
- cà ri;
- hành lá;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật.
- Đối với công thức thứ hai:
- đùi gà;
- Champignon;
- củ hành;
- tỏi;
- dầu thực vật;
- kem chua.
- Đối với công thức thứ ba:
- đùi gà;
- cà tím;
- dầu ô liu;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- mơ khô;
- Việt quất sấy;
- Thịt gà;
- tương cà chua;
- nước chanh;
- bột mì;
- muối tỏi;
- Cây caraway;
- gừng;
- Quế;
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chiên gà kiểu phương Đông, cho vào bát nhỏ 1 thìa canh gừng băm nhỏ, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa cà phê bột cà ri, 4 củ hành lá băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu đen xay.
Bước 2
Rửa sạch và lau khô 8 đùi gà, rắc muối tiêu. Bôi dầu thực vật lên khay nướng và đặt gà lên trên. Kéo phần da trên đùi lại để tạo túi. Cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chúng, rưới dầu thực vật lên và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Rang đùi cho đến khi mềm, khoảng 35 phút, định kỳ đổ nước ép từ khay nướng.
Bước 3
Để chế biến đùi gà trong kem chua, hãy cắt 300 gram champignon thành các dải, băm nhỏ hai củ hành tây và cho 5 nhánh tỏi vào máy ép. Chà một kg đùi với tỏi băm nhỏ, muối và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt trong 5 phút. Chuyển gà sang đĩa nướng và phủ một lớp nấm và hành tây lên trên. Sau đó đổ 250 gram kem chua vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong nửa giờ.
Bước 4
Đun nhỏ lửa với rau và trái cây khô. Để làm điều này, đổ 40 gram dầu ô liu vào chảo và cắt một quả cà tím thành hình khối. Đặt nó vào chảo nóng cùng với 6 đùi gà. Chiên gà cho đến khi chín một nửa, lấy chảo ra khỏi bếp và chuyển các chất bên trong vào chảo. Cắt 2 củ cà rốt và 2 củ hành tây càng mỏng càng tốt, 50 gram mơ khô cắt nhỏ. Xếp cà rốt, hành tây, mơ khô và 50 gram nam việt quất khô lên đùi gà.
Bước 5
Trong một bát riêng, trộn chung một ly nước luộc gà với một thìa tương cà chua, một thìa nước cốt chanh, cùng một lượng bột mì và muối tỏi, hai thìa cà phê thì là và gừng xay, một thìa quế và một nhúm tiêu đen. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi nước và đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
