Món bánh này nổi tiếng bởi sự độc đáo, tinh tế nhưng khó chế biến. Bánh gồm có lớp bánh xốp mềm, một lớp thạch và kem thoáng mát.
Thành phần:
- 150 g bơ
- 1 muỗng canh. bột mì,
- 1 muỗng canh. đường mịn
- 6 quả chuối
- 150 g pho mát,
- 400 g kem
- 30 g tinh bột,
- 50 g sô cô la
- 1 muỗng canh. dứa đóng hộp,
- 2 gói thạch chanh,
- 1 muỗng cà phê bột nở,
- vanillin,
- 3 quả trứng.
Sự chuẩn bị:
- Để làm vỏ bánh, trộn bột mì và bột nở với bơ, cắt thành từng miếng.
- Tiếp theo, thêm đường đóng băng và trộn một lần nữa. Tiếp theo, cho lòng đỏ vào, nhào bột và vo thành viên tròn.
- Cho bột vào khuôn có kích thước 25x25 cm hoặc lớn hơn, nhẹ nhàng cán mỏng và để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau đó, cho vào lò nướng (180 độ), nướng đến khi chín vàng trong 20 phút và để nguội.
- Bước quan trọng thứ hai là làm bánh trứng đường. Đầu tiên, đun chảy sô cô la. Đánh bông lòng trắng rồi từ từ cho đường bột vào trộn đều. Đánh đều, khoảng 7 phút thì cho tinh bột vào và đánh tiếp.
- Thêm sô cô la nóng chảy vào khối lượng thu được và trộn một ít.
- Trên giấy nướng, bạn cần vẽ một hình vuông hoặc hình tròn (tùy thuộc vào hình dạng mà bánh sẽ nằm) và lật ngược tờ giấy. Tiếp theo, đặt bánh trứng đường đã đánh bông ra giấy và làm phẳng nó.
- Đặt trong lò và sấy khô trong khoảng một tiếng rưỡi.
- Pha loãng thạch chanh theo hướng dẫn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đặc lại.
- Cắt chuối theo chiều dài thành đôi và đặt chúng bằng phần vừa cắt trên lớp vỏ, rải dứa giữa chúng. Cho phần thạch đã đặc lên trên sao cho ngập hết chuối rồi lại cho vào tủ lạnh.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị kem. Để làm điều này, đánh bông kem với đường bột và vani. Thêm phô mai và đánh đều mọi thứ lại với nhau.
- Chúng tôi phết kem lên thạch, đặt bánh trứng đường lên trên và để bánh trong tủ lạnh qua đêm.
