Những lời khuyên được đưa ra ở đây sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian bằng cách cứu đầu bếp khỏi những sai lầm phổ biến. Bạn là một người chuyên nghiệp hay bạn mới bắt đầu lĩnh hội tất cả các thủ thuật và sự tinh tế của những món ăn ngon và đẹp mắt - điều đó không quan trọng. Rất có thể bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó mới cho mình trong bài viết này.
Các dụng cụ làm bếp phải được chuẩn bị trước. Đặt tất cả các vật dụng cần thiết vào một chỗ, mài dao và chuẩn bị bàn. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Các thành phần cũng nên được quan tâm trước. Làm nóng chảo từ trước, để lửa nhỏ, khi cần dùng không phải đợi khi đun.
Đọc hoàn toàn bất kỳ công thức nào đến cuối cùng. Nghe có vẻ lạ, nhưng thường thì cuối cùng vẫn có những thứ quan trọng. Nếu bạn chắc chắn 100%, tốt hơn là nên đọc thông tin đầy đủ.
Đừng lãng phí thời gian với vỏ. Nhiều loại trái cây và rau quả có vỏ ăn ngon và có các đặc tính có lợi. Đừng ngại thêm phần rau và trái cây đã gọt vỏ vào bữa ăn của riêng bạn. Điều duy nhất cần phải được thực hiện cẩn thận là rửa sạch chúng với nước.
Luôn luôn chuẩn bị thức ăn với một lượng dự trữ. Ví dụ, nếu bạn đang làm bánh quy, đừng quá lười biếng để làm thêm một phần cho tương lai. Nếu bạn chắc chắn sẽ không cần một lượng lớn bánh quy trong tương lai gần, hãy bọc bột trong giấy da và giấu trong tủ đông. Khoảng trống này sẽ giúp bạn tiết kiệm trong tương lai.
Thức ăn thừa có thể được để dành cho các công thức nấu ăn sau này. Ví dụ, thịt gà và rau thừa có thể được nấu thành súp, và hành tây và rau củ có thể được sử dụng như một món ăn phụ.
Dọn dẹp trong khi nấu ăn. Làm sạch là một phần khó chịu của quá trình nấu nướng. Việc dọn dẹp từng phần nhỏ luôn dễ dàng hơn.
Không sử dụng thêm bát đĩa, sau đó bạn không phải rửa thêm đĩa hoặc cốc.
Nấu ngay trong một tuần. Nếu không có cơ hội nấu nướng nhiều, bạn có thể dành một tiếng vào cuối tuần. Ví dụ, bằng cách chuẩn bị rau cho cả tuần, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian của mình.
Rang rau trước khi thêm nước. Nếu là món canh với rau, thì việc xào rau sẽ làm tăng hương vị đáng kể và tiết kiệm thời gian nấu 10 phút.
Nấu ở nhiệt độ cao. Tôm có thể được nấu chín hoàn toàn ở 450 oC trong 5 phút. Bạn có thể tiết kiệm thời gian 20 phút bằng cách tăng nhiệt độ từ 350 oC lên 400 oC khi xào rau.
Các loại đậu tốt nhất nên đun sôi trong nước khoáng. Các nguyên tố có trong nước khoáng góp phần thúc đẩy quá trình chuẩn bị của chúng.
Nếu nhiệm vụ là đánh lòng đỏ và lòng trắng, chẳng hạn đối với bánh quy, thì hãy bắt đầu với lòng trắng. Vì nếu bạn bắt đầu với lòng đỏ, bạn sẽ phải rửa máy xay, vì phần còn lại của chúng sẽ không cho phép các protein nổi lên.
Không gọt vỏ củ cải trước khi chiên hoặc luộc. Khi nấu chín, vỏ sẽ dễ loại bỏ hơn nhiều.
Dùng phần nước nóng còn lại để diệt vi trùng. Ví dụ, bạn có thể đổ nước sôi lên miếng bọt biển nhà bếp.
