Có thể chuẩn bị những chiếc bánh tươi ngon với nhân cam thơm phức trong hộp thiếc muffin: điều này sẽ đảm bảo rằng nhân bánh không bị chảy ra ngoài và không dính vào khay nướng, và những chiếc bánh sẽ trở nên gọn gàng và rất ngon miệng!
Nó là cần thiết
- - cam - 1 cái.
- - nước ấm - 1/4 cốc
- - men - 1 muỗng canh. l.
- - bơ (dùng để nhồi bột) - 100 g;
- - sữa - 3/4 cốc;
- - bột mì - 1/2 cốc;
- - đường (để làm nhân) - 1 ly;
- - đường (dùng cho bột nhào) - 1/2 cốc;
- - muối - 3/4 muỗng cà phê.
- - bơ sữa (để làm nhân) - 1/2 chén
- - trứng gà - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men vào nước và ủ trong 5 phút cho phản ứng xảy ra.
Đánh trứng trong một bát riêng bằng máy trộn. Đánh bông ở tốc độ thấp trong khi thêm đường và muối.
Đun chảy bơ trong chảo, ngay sau khi bơ tan chảy hoàn toàn và nổi bọt, cho sữa vào và tắt bếp ngay. Để hỗn hợp nguội một chút (chúng tôi không muốn trứng sôi trong đó!).
Bước 2
Cho hỗn hợp bơ và sữa đã nguội vào hỗn hợp trứng.
Đánh bông, bây giờ thêm men và đánh bông một lần nữa.
Sau đó cho một ly bột vào, mỗi lần khuấy kỹ ở tốc độ thấp.
Sau ly bột thứ 4, bạn đánh thêm 3-5 phút nữa, sau đó xem bột còn đủ không. Nếu bột dễ dàng bong ra khỏi thành đĩa thì đó là lượng bột đủ dùng. Nếu không, hãy cho thêm một ít bột mì, nhưng tổng cộng không được nhiều hơn năm ly!
Bọc kín bột bằng màng bám và để trong tủ lạnh 3-4 giờ hoặc qua đêm.
Khi bột đã gần gấp đôi khối lượng ban đầu, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và làm lớp phủ màu cam! Để làm điều này, bạn sẽ cần đường, bơ sữa trâu, vỏ của cả quả cam và nước ép của nửa quả cam.
Bước 3
Đun chảy bơ rồi đổ vào bát đường.
Thêm vỏ và nước cam.
Trộn đều. Bạn sẽ có được một lớp sương mờ khá dày.
Đặt bột lên bề mặt đã được tráng bột. Cán mỏng và chải bằng men, không chạm đến 1-2 cm đến các cạnh của vỏ bánh.
Cẩn thận gói phần vỏ bánh với phần nhân để làm bánh cuốn như thế này. Dùng bàn chải để quét sạch bột mì bám vào. Bây giờ cắt cuộn thành 24 miếng bằng nhau. Cách này dễ làm hơn: cắt đôi cuộn, sau đó mỗi nửa - lại làm đôi, và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi bạn có 24 cuộn!
Dầu khuôn bánh muffin.
Đặt bánh vào khuôn. Để ngăn việc vô tình đóng băng làm hỏng lò nướng của bạn, hãy đặt đĩa nướng vào khay nướng có lót giấy da.
Để bánh ở nơi ấm áp: chúng sẽ trồi lên! Khi bánh đã tăng gấp đôi thể tích ban đầu, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ và nướng trong 15 phút.
