Đôi khi bạn muốn làm hài lòng bản thân bằng một thứ gì đó ngon. Công thức làm bánh kem socola cực ngon cho những ai thích nấu đồ ngọt tại nhà.
Nó là cần thiết
- - bơ - 200 g
- - bột mì - 250 g
- - đường đóng băng - 100 g
- - lòng đỏ trứng - 1 miếng
- - đậu Hà Lan khô
- - sô cô la đắng 55% - 150 g
- - sô cô la sữa - 150 g
- - gelatin - 10 g
- - trứng - 2 chiếc.
- - rượu trắng khô - 100 ml
- - xi-rô anh đào - 65 ml
- - kem - 120 ml
Hướng dẫn
Bước 1
Theo công thức chính, nhào bột bánh mì ngắn.
Bước 2
Chúng tôi bọc bột trong giấy bạc hoặc màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong 40-50 phút.
Bước 3
Sau đó, chúng ta cán bột thành một lớp mỏng và đặt lên khay nướng hoặc chảo đã được phết dầu mỡ trước. Đặt giấy da lên trên và phủ tất cả mọi thứ bằng hạt đậu Hà Lan để bột không bị trồi lên.
Bước 4
Chúng tôi gửi tấm nướng với bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 15-20 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ đậu Hà Lan và giấy da và để bột yên trong 5-10 phút.
Bước 5
Đun chảy sô cô la trong một thau nước nóng và bôi lên bánh của chúng tôi.
Bước 6
Tách lòng đỏ khỏi protein, trộn với rượu vang và xi-rô rồi đun, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Sau đó, chúng tôi lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và hòa tan gelatin đã vắt sẵn trong đó. Trộn đều tất cả mọi thứ và để nguội.
Bước 7
Sau khi kem nguội, thêm protein đã đánh bông vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, chúng tôi phân phối kem trên bánh và gửi nó vào tủ lạnh trong 40-50 phút để dày lên.
Bước 8
Đun sôi kem trong chảo với đường bột và đun chảy bơ và sô cô la còn lại (dạng miếng) trong hỗn hợp. Để kem nguội, cho phần nhân đã đông cứng lại và để bánh vào tủ lạnh 1-1,5 tiếng. Sau đó, bánh sẽ sẵn sàng!
