Carbohydrate là một từ đáng sợ đối với bất kỳ ai đang giảm cân. Hãy xóa tan huyền thoại về tác hại của chúng. Carbohydrate là chìa khóa cho sức khỏe và một vóc dáng đẹp. Điều chính là chọn đúng loại carbohydrate và ăn chúng vào đúng thời điểm.
Gần đây, chế độ ăn không có carbohydrate đã trở nên rất phổ biến trong thế giới ăn kiêng. Bạn thường có thể thấy chế độ ăn giàu protein và thậm chí chất béo, nhưng carbohydrate bỏ qua mọi thứ. Thậm chí có những chế độ ăn kiêng loại trừ hoàn toàn carbohydrate khỏi chế độ ăn uống của chúng ta (ví dụ, chế độ ăn kiêng Ducan). Nhưng không ai trong số tác giả của những chế độ ăn kiêng này cảnh báo về tác hại của chúng đối với sức khỏe. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào bạn có thể ăn cơm, bánh ngọt, mì ống và giảm cân!
Tất nhiên, việc từ bỏ hoàn toàn một số sản phẩm sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc tìm hiểu thành phần của chúng và sau đó tự nấu. Nhưng không phải chúng ta muốn được khỏe mạnh và hạnh phúc? Xét cho cùng, carbohydrate không chỉ chịu trách nhiệm về sức khỏe của chế độ ăn uống của chúng ta mà còn là điều kiện quan trọng nhất để chúng ta có tâm trạng tốt. Chắc chắn bạn thường nhận thấy khi bạn đang ăn kiêng rằng niềm vui của cuộc sống biến mất, chỉ nghĩ về thức ăn, về ngọt ngào, sô cô la, "Chà, khi nào chế độ ăn kiêng địa ngục này sẽ kết thúc?" Và tất cả điều này là do thiếu carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn.
Vì vậy, carbohydrate là gì và làm thế nào bạn có thể phân biệt "xấu" từ "tốt"? Có hai loại carbohydrate: carbohydrate đơn (đường, bột mì trắng, gạo trắng, mì ống, kem, sô cô la, v.v.) và carbohydrate phức tạp (bột ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch, gạo hoang dã, kiều mạch, lúa mạch, các loại đậu, mì ống lúa mì cứng và v.v.).
Carbohydrate đơn giản, như bạn có thể đoán, là carbohydrate xấu. Sự khó chịu của chúng nằm ở chỗ, trước hết, chúng đều làm tăng mạnh lượng đường trong máu, do đó sự thèm ăn của chúng ta tăng lên sau khi chúng ta ăn sô cô la hoặc một chiếc bánh mì, cảm giác đói không hề biến mất mà ngược lại còn tăng lên. Đây là một quá trình hóa học tạo ra đường đơn có trong cacbohydrat đơn giản. Điểm trừ thứ hai của cacbohydrat đơn giản là sự vô dụng của chúng. Ngay cả khi sau khi ăn bún. Bạn không đạt được một giây nào, sau đó đói. Vấn đề là cơ thể dành năng lượng tối thiểu để tiêu hóa các loại carbohydrate đơn giản. Chúng rất dễ tiêu hóa và tích tụ thành chất béo trên cơ thể chúng ta. Thật không may, không có lợi ích nào trong những loại carbohydrate như vậy.
Mặt khác, carbohydrate phức tạp chỉ có những đặc tính tích cực và làm phong phú cơ thể của chúng ta. Carbohydrate phức tạp khác với carbohydrate đơn giản bởi sự hiện diện của chất xơ, về những lợi ích mà bạn có thể viết thành câu thơ khẩu hiệu. Chất xơ có trong vỏ của hạt, được loại bỏ hoàn toàn để sản xuất bột mì hoặc gạo xay cao cấp, nhưng nó vẫn tồn tại trong bột mì nguyên cám và gạo hoang (chưa đánh bóng), chẳng hạn. Chất xơ được cơ thể tiêu hóa lâu hơn, do đó tạo ra sự bão hòa trong thời gian dài hơn so với carbohydrate đơn giản. Ngoài ra, chất xơ khi đi vào ruột sẽ giúp làm sạch nó. Khi đi qua ruột, nó sẽ thu gom tất cả những “chất cặn bã” đã tích tụ trong đó lâu ngày và loại bỏ nó một cách tự nhiên.
Nhưng ngay cả những loại carbohydrate phức hợp với số lượng lớn hoặc không đúng thời điểm cũng có thể trở thành chướng ngại vật của chúng ta trên con đường đạt được vóc dáng mảnh mai. Carbohydrate chủ yếu là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, đây chính là “xăng” của chúng ta. Vì vậy, điều quan trọng là hãy ăn chúng khi bạn vẫn còn thời gian để “đốt cháy” chúng, nếu không, năng lượng của chúng ta sẽ được tích trữ “dự trữ”, tức là tích mỡ thừa trên cơ thể.
Thói quen đúng đắn nhất mà chúng ta được rèn luyện từ khi còn nhỏ là ăn cháo vào bữa sáng. Thời điểm thích hợp cho carbs là vào buổi sáng. Cơ thể đã thức dậy sau giấc ngủ và cần "xăng" để hoạt động cả ngày. Những gì bạn ăn vào buổi sáng sẽ không bao giờ được cất vào kho dự trữ! Do đó, vào buổi sáng, bạn thậm chí có thể mua một lượng carbohydrate đơn giản, nếu bạn thực sự muốn (nhưng đối với những người đang giảm cân, một miếng sô cô la vào buổi sáng nên là ngoại lệ chứ không phải là quy luật, bởi vì chúng ta đang giảm cân mà không có. Bạn có thể dễ dàng thêm một món ăn phụ cho bữa trưa (gạo lứt, đậu lăng, đậu xanh, đậu, lúa mạch ngọc trai, kiều mạch, v.v.), nhưng với số lượng ít hơn vào buổi sáng. để tránh chất bột đường, vì buổi tối chúng ta không cần chất bột đường và tất cả mỡ thừa sẽ vẫn ở bên hông chúng ta.
