Bánh mì đen hoặc lúa mạch đen có lợi cho cơ thể nếu nó được chế biến bằng công nghệ phù hợp. Ở các nước Bắc Âu, bánh mì đen đã xuất hiện từ thế kỷ 11, và công nghệ sản xuất không thay đổi kể từ đó. Nên tiêu thụ 300gr bánh mì lúa mạch mỗi ngày để bổ sung lượng cần thiết, nhất là trong thời điểm thu đông, chỉ tiêu vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Các chất hữu ích và vitamin có trong bánh mì đen
Bánh mì đen được làm từ bột chua, bột lúa mạch đen, muối và nước. Nó chứa các vitamin và khoáng chất sau:
- Vitamin nhóm B;
- vitamin PP;
- vitamin C;
- bàn là;
- magiê;
- kali;
- xenlulo;
- lecithin;
- lysine;
- chất đạm;
- photphatit.
Nhiều chất hữu ích có trong các loại bánh mì đen khác nhau được thêm vào nó trong quá trình chuẩn bị. Thực tế là bánh mì đen bao gồm vỏ hạt của mầm lúa mạch đen, chất xơ, các enzym kích thích hoạt động của đường tiêu hóa. Bánh mì lúa mạch đen có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó được khuyến khích đưa vào các chế độ ăn kiêng khác nhau cho những người muốn giảm cân, và nó cũng được đưa vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài các thành phần được liệt kê, bánh mì đen "Borodino" có chứa một ít bột mì, hạt caraway, rau mùi, mật đường và mạch nha. Bánh mì này nhiều calo hơn lúa mạch đen, sữa trứng, vị chua ngọt. Công nghệ sản xuất bánh mì Borodino rất phức tạp, nó không cho phép sử dụng chất bảo quản và chất điều vị, điều này nói lên lợi ích của nó. Mật đường giàu vitamin và đường nâu, trong khi mạch nha giàu nguyên tố vi lượng và axit amin.
Đặc tính hữu ích của bánh mì đen và ứng dụng của chúng
Bánh mì đen rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, sự hiện diện của sắt, magiê và kali làm cho nó trở thành một sản phẩm cần thiết cho bệnh thiếu máu và các bệnh tim mạch.
Để có được lợi ích từ việc sử dụng bánh mì đen, bạn cần biết cách lựa chọn. Bánh mì lúa mạch đen, được làm theo đúng công nghệ nên có lớp vỏ màu nâu sẫm, không có muội và vết cháy. Phần vụn bánh không được dính và / hoặc xen kẽ với các cục bột hoặc bánh mì cũ.
Bánh mì đen giữ nếp tốt khi được bọc bằng giấy trắng trơn hoặc vải lanh. Nó không thể được lưu trữ với bánh mì trắng.
Súp và cá béo cũng như các loại rau không chứa tinh bột rất hợp với bánh mì lúa mạch đen.
Để giúp tóc không bị bết dầu, bạn hãy đắp mặt nạ sau đây. Bánh mì đen được đổ với nước sôi, nhấn mạnh trong khoảng một giờ, và sau đó xoa vào da đầu. Họ quấn đầu bằng polyetylen, đội mũ len lên trên và ủ trong nửa giờ, sau đó gội sạch.
Tác hại của bánh mì đen
Bánh mì này không được khuyến khích cho những người bị viêm dạ dày và các bệnh đường tiêu hóa khác. Cần thay bằng màu trắng, tuy không tươi nhưng sang ngày thứ 2 sau khi nướng.
Ngoài ra, bạn cần biết rằng bánh mì đen không được kết hợp với các loại rau củ nhiều tinh bột và thịt rán, trường hợp thứ hai có thể bị ợ chua. Cũng không nên ăn bánh mì lúa mạch đen với thức ăn chua.
