Thịt hầm ngon là một món ăn linh hoạt cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Hãy thử món thịt hầm khoai tây và nấm. Sử dụng cả khoai tây nghiền và rau củ, cắt thành miếng dẻo, và không bỏ pho mát - nó tạo thành một lớp vỏ màu nâu vàng hấp dẫn trên bề mặt. Phục vụ món ăn trên bàn ngay trong đĩa - điều này sẽ làm cho món ăn trông đặc biệt trang nhã.
Nó là cần thiết
-
- Nghiền soong khoai tây:
- 700 g khoai tây;
- 1/2 cốc sữa
- 150 g phô mai cheddar;
- 60 g bơ;
- 300 g nấm đông cô;
- 2 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 100 ml kem chua;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu thực vật để chiên.
- Thịt hầm kiểu Pháp:
- 500 g khoai tây;
- 250 ml sữa;
- 50 g bơ;
- 250 ml kem;
- 250 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 1 nhánh tỏi;
- 50 g parmesan bào;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Nghiền soong khoai tây
Dễ dàng để làm một món hầm khoai tây nghiền. Gọt vỏ khoai tây và luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Để ráo nước, cho bơ và sữa ấm vào nồi rồi tán nhuyễn khoai tây, chuyển thành khoai tây nghiền. Bào pho mát nóng và thêm một nửa vào hỗn hợp, khuấy nhẹ.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Băm hành tây thành từng khoanh mỏng, 2 tép tỏi băm nhỏ. Cho hành và tỏi vào chảo và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm nấm đông lạnh và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Muối hỗn hợp nấm, thêm tiêu đen mới xay.
Bước 3
Bôi trơn các mặt và đáy của khuôn chịu lửa tròn bằng dầu. Lăn một viên giấy thấm dầu, cho khoai tây nghiền còn ấm vào và cắt bỏ phần đầu. Nặn phần khoai tây đã nghiền dọc theo mép khuôn theo hình viền, cho nấm đã chiên vào giữa. Đổ kem chua lên trên chúng, rắc phô mai còn lại, tạo thành hình chữ nhật lên trên khoai tây nghiền. Đặt món ăn vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Thịt hầm kiểu Pháp
Món thịt hầm kiểu Pháp với tỏi, nấm và kem cũng ngon không kém. Cắt champignon thành những miếng nhựa mỏng, cho vào chảo với bơ đã đun nóng và chiên trong 5-7 phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khoanh tròn. Xả với nước lạnh để các lát khoai tây không bị dính vào nhau.
Bước 5
Đun sôi sữa trong một nồi lớn, thêm bơ, kem, muối và hạt tiêu. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào sữa. Khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng, đảm bảo các lát khoai tây không dính vào nhau. Đun sôi sữa, giảm lửa và đun trong nửa giờ.
Bước 6
Dùng một nhánh tỏi băm nhỏ chà xát lên mặt và đáy của đĩa cách nhiệt và quét dầu. Bày nấm ra đĩa, thái mỏng. Đặt hỗn hợp khoai tây lên trên và phủ mọi thứ bằng Parmesan bào. Đặt món ăn vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 40-45 phút. Kết thúc quá trình, bạn có thể lật mặt nướng trong 1-2 phút để thịt hầm chín vàng.
