Cùng với các món bột ngọt khác nhau, một số lượng lớn các loại kem khác nhau được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo để bổ sung cho món ăn. Kem là một khối mềm mịn được chuẩn bị bằng cách đánh bông bơ, trứng, kem, đường và các thành phần khác. Lợi ích của kem bánh kẹo là nó có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời.
Kem sữa trứng với bột mì
Nguyên liệu: một ly sữa hoặc nước, một quả trứng, đường (5 muỗng canh), bột mì (2 muỗng cà phê). Khuấy trứng và bột trong chảo cho đến khi hết vón cục, sau đó thêm ¼ sữa vào và khuấy lại. Trong một nồi riêng, đun sôi phần sữa và đường còn lại, dùng thìa khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa đang sôi thành dòng vào âu bột trứng, sau đó bắc lên bếp đun cho hỗn hợp đặc lại, khuấy liên tục. Để cải thiện hương vị, bột mì phải được chiên trước hoặc thay thế bằng tinh bột. Kem đun sôi cần để nguội.
Kem protein từ táo Antonov
Nguyên liệu: lòng trắng trứng (5 cái), một ly đường, táo (300 g). Lõi táo với hạt, sau đó nướng chúng trong chảo cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, bạn xát táo qua rây. Thêm đường vào máy xay nhuyễn và nấu trong năm phút. Đổ hỗn hợp nóng vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Kem có thể được sử dụng ngay khi còn ấm.
Kem bơ đường
Thành phần: bơ (200 g), đường (5 muỗng canh), nước (8 muỗng canh). Đổ đường vào nồi, thêm nước và dùng thìa khuấy đều. Đun sôi cho đến khi đường tan hết. Sau đó hớt bỏ bọt. Làm nguội siro đường thành phẩm đến nhiệt độ phòng. Sau đó đánh bông bơ. Trong quá trình đánh bông, đổ từng phần nhỏ siro đường đã ướp lạnh vào. Tiếp tục đánh kem cho đến khi bông xốp.
