Có thể chuẩn bị cho một bữa tiệc nhỏ của gia đình, những chiếc bánh mềm thơm phức với viền thạch. Nếu muốn, quả mọng có thể được thay thế bằng bất kỳ loại quả nào.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 3 chiếc. trứng gà;
- - 2 chén bột mì;
- - 150 g bơ;
- - 100 g kem chua (kefir);
- - 6 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 túi bột nở.
- Đối với kem:
- - 350 g kem;
- - 200 g quả mâm xôi;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2-3 muỗng canh. muỗng canh đường bột;
- - 250 g riccotta (bất kỳ loại phô mai đông lạnh nào).
- Đối với thạch:
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu rum;
- - 250 g dâu tây;
- - 10 g (1 gói gelatin);
- - 0,4 lít nước đun sôi;
- - 50 g (1 gói thạch tráng miệng vị dâu).
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột nhào. Đánh trứng với đường, thêm kefir và bơ đã làm mềm, tiếp tục đánh, dần dần cho bột mì với bột nở. Bôi mỡ món nướng bằng bơ và bột mì. Bạn có thể chia bột ngay lập tức thành từng phần và nướng từng chiếc bánh riêng lẻ ở nhiệt độ 180 ° C. Cũng có thể dùng bánh quy làm sẵn.
Bước 2
Dâu tây rửa sạch, lau khô và cắt đôi theo chiều dài từng quả. Hòa tan gelatin trong nước đun sôi và một túi thạch dâu tây. Đun nóng cho tan hoàn toàn, thêm rượu rum vào và để nguội.
Bước 3
Đổ đường vào mâm xôi, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, khuấy liên tục. Sau đó, chà qua rây. Đánh bông kem và đường đóng băng cho kem rồi cho ricotta vào khuấy nhẹ.
Bước 4
Chuẩn bị một mẫu đơn đã tách (không có mặt bên) và phủ lên mặt dưới bằng màng bám hoặc giấy da. Đặt chiếc bánh đầu tiên vào chính giữa, phủ 1/3 mâm xôi nhuyễn và phết kem - 1/3, phủ lên chiếc bánh tiếp theo và lặp lại các bước, phủ lên chiếc bánh thứ ba và chỉ đánh bằng mâm xôi nhuyễn.
Bước 5
Đặt các mặt hở của mẫu đơn lên bánh và ở khoảng trống tạo ra giữa bánh và mặt bên của biểu mẫu, đặt hàng nửa dâu tây đầu tiên có vết cắt cho bánh và cắt đuôi xuống, đặt chúng chặt vào nhau. Sau đó dùng thìa đổ một ít thạch lên khắp dâu tây xung quanh hình tròn. Đặt bánh vào tủ lạnh trong vài phút. Sau đó đổ thạch gần ngập đầu dâu tây và để đông.
Bước 6
Xếp hàng dâu tây thứ hai lên trên, đặt chúng vào giữa các quả dâu ở lớp dưới cùng. Đổ thạch lên trên mặt bánh. Chờ cho nó đông lại. Trang trí bánh bằng cách cho phần kem còn lại vào túi có ống. Đặt dâu tây vào giữa. Cho bánh vào tủ lạnh 1-2 tiếng.
