Các món ăn làm từ pho mát, các loại hạt, trứng, nấm, rau, cá và hải sản rất đa dạng, xét về đặc tính dinh dưỡng, những sản phẩm này có thể thay thế xứng đáng cho thịt.
Nó là cần thiết
- Đối với món ăn nhẹ trứng nhồi óc chó:
- - 8 quả trứng;
- - ½ chén bột mì;
- - 150 g pho mát cứng;
- - 60 g vụn bánh mì;
- Để điền:
- - 6 lòng đỏ trứng gà;
- - 60 g nhân quả óc chó;
- - 1 muỗng cà phê mù tạc.
- Đối với nấm bằng tiếng Hy Lạp:
- - 300 g nấm hương tươi;
- - 3 quả cà chua;
- - ½ ly nước;
- - ½ chén dầu ô liu;
- - ½ muỗng cà phê. rau mùi;
- - nước ép của ½ quả chanh;
- - vỏ chanh;
- - Lá nguyệt quế;
- - tiêu;
- - Muối.
- Đối với hạt tiêu nhồi "Original":
- - 8 quả ớt chuông các màu;
- - 4 củ hành tây;
- - 2 quả táo;
- - 550 g dưa bắp cải;
- - 120 g nho khô;
- - 80 g hạt thông;
- - 2 muỗng canh. l. một thứ bơ;
- - 1 ½ muỗng canh. l. mè;
- - 120 g kem chua;
- - 120 ml nước luộc rau;
- - 2 cọng hành lá;
- - tiêu;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Món khai vị trứng nhồi óc chó
Đánh đều 2 quả trứng sống bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, luộc chín 6 quả trứng còn lại, để nguội trong nước lạnh rồi bóc vỏ. Sau đó, cắt đôi theo chiều dài và cẩn thận loại bỏ lòng đỏ. Nghiền nhuyễn chúng với mù tạt, Thêm nhân quả óc chó đã cắt nhỏ bằng dao hoặc cối và trộn đều. Đổ nhân bánh đã chuẩn bị vào các nửa quả trứng và phủ các nửa (trống) còn lại lên. Dùng tăm gỗ buộc chặt những quả trứng đã nhồi bông ở các mặt. Sau đó ủ trong bột mì, trong trứng sống đã đánh tan, sau đó là pho mát bào trộn với vụn bánh mì. Sau đó, nhúng một lần nữa vào trứng và một lần nữa ủ trong pho mát và vụn bánh mì. Chiên ngập trứng và đặt trên một chiếc khăn ăn. Khi mỡ thừa đã được hấp thụ, chuyển trứng nhồi ra đĩa trang trí với rau thơm.
Bước 2
Nấm trong tiếng Hy Lạp
Rửa sạch cà chua, sau đó trụng sơ qua nước sôi, bỏ vỏ và cắt đôi quả cà chua. Sau đó bỏ hạt và thái nhỏ cùi. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, thêm nước lạnh, dầu ô liu, rau mùi, lá nguyệt quế, nước cốt chanh và vỏ vào đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Lau thật sạch nấm bằng khăn ẩm, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nước sốt cà chua. Nấu thêm 5-7 phút thì nêm muối vừa ăn. Sau đó, dùng thìa khía bắt nấm, cho nước sốt vào khuấy đều, đun sôi nửa chừng. Cho nấm đã nấu chín vào bát salad sâu, rưới nước sốt cà chua lên trên và để nguội.
Bước 3
Hạt tiêu nhồi "Original"
Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, lấy cùi thái nhỏ. Cắt một vài củ hành tây thành những khối vuông nhỏ và để trong nồi nước dùng cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm táo, nho khô đã chuẩn bị và xào nhẹ tất cả mọi thứ với nhau. Sau đó cho dưa cải vào, đảo đều, tiêu, muối vừa ăn, đun trong 15 phút trên lửa nhỏ. Rán riêng hạt thông với hạt vừng trong chảo khô rồi cho vào hỗn hợp bắp cải. Ớt chuông rửa sạch, thấm khô, cắt đôi và bỏ hạt có cuống. Đổ bắp cải băm đã nấu chín vào các nửa hạt tiêu. Bóc vỏ hành tây còn lại, cắt thành từng khoanh mỏng và cho vào đĩa cách nhiệt. Đặt ớt đã nhồi bông lên trên, đổ nước luộc rau củ vào và nướng trong lò 30 phút ở 200 ° C. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trước khi phục vụ, đổ một muỗng cà phê kem chua lên mỗi nửa số hạt tiêu và rắc hành lá.
