Một trong những món ăn ngon, thịnh soạn và thú vị là bánh xèo nóng hổi. Rất dễ để nấu chúng, điều quan trọng chính là chọn một nhân bánh ngon. Những chiếc bánh kếp này có thể là mặn hoặc ngọt, có thể dùng trong bữa sáng hoặc bữa tối, kèm với nước sốt, bơ hoặc kem chua.
Bánh kếp lúa mì với phô mai tươi
Hãy thử bánh kếp phô mai. Chúng có thể được phục vụ với kem chua hoặc nước sốt trái cây ngọt.
Bạn sẽ cần:
- 2, 5 ly sữa;
- 2,5 chén bột mì;
- 15 g men nở;
- 2 quả trứng;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- 2 thìa cà phê đường;
- 20 g bơ;
- dầu bôi trơn chảo rán;
Đối với hàn:
- 100 g phô mai tươi;
- 1 thìa cà phê đường;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. muỗng canh bơ.
Đun sữa hơi nóng, cho men và bơ vào hòa tan, cho nửa phần bột mì đã rây sẵn vào. Khuấy đều bột và để yên. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, thêm bột mì và muối còn lại. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và tán nhuyễn với đường. Đánh bông lòng trắng trong một bát riêng cho đến khi bông lên. Cho lòng đỏ và lòng trắng vào âu bột, trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Để bột nổi lên - sẽ mất khoảng 15 phút.
Trong khi nhào bột, bạn hãy mày mò với phần nhân. Đun chảy bơ, nghiền pho mát nhỏ với đường và trứng thành một khối đồng nhất. Cho dầu vào chảo và đun nóng. Đổ một phần bột lên trên và nghiêng chảo từ bên này sang bên kia để phân phối bột trên bề mặt. Chiên bánh cho đến khi chín một nửa, sau đó phết lên trên với pho mát xay nhỏ và bơ đun chảy. Nhanh chóng lật mặt bánh xèo xuống, ấn nó vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng. Đặt bánh kếp đã làm sẵn vào đĩa và giữ ấm cho đến khi phục vụ.
Bánh kếp với hành tây và trứng
Thịt lợn cổ điển là hỗn hợp của hành lá và trứng. Những chiếc bánh kếp này là một món ăn nhẹ hoặc món chính tuyệt vời cho bữa tối. Dùng với kem chua nhẹ hoặc sốt kem.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly sữa;
- 1 ly bột mì;
- 2 quả trứng;
- 0,5 thìa cà phê soda;
- 0,25 thìa cà phê soda;
- 1 thìa cà phê đường;
- 1 muỗng canh. một thìa bơ.
Đối với hàn:
- một mớ hành lá;
- 2 quả trứng luộc chín;
- Muối;
- 1 thìa bơ.
Trộn sữa ấm với trứng đánh tan, đường, muối và muối nở. Đổ từng phần bột đã rây vào và nhào cho bột có độ sệt giống như kem chua. Hãy để nó ngồi trong 5-10 phút.
Hành lá rửa sạch, hành khô băm nhỏ. Trộn đều các thành phần của bột nở, thêm một chút muối. Làm nóng chảo trước, đun chảy bơ rồi cho hành tây và trứng vào xào cho đến khi mềm.
Bôi dầu vào chảo cho bánh xèo, cho phần nhân vào giữa nóng rồi đổ bột vào. Chiên cho đến khi nổi bọt trên bề mặt bánh và mặt dưới chín vàng nhẹ. Nhẹ nhàng lật mặt bánh và chiên ở mặt còn lại. Cho thành phẩm ra đĩa, phết bơ đun chảy lên từng chiếc bánh pancake. Phục vụ nóng.
