Bắp cải cuộn sốt cà chua là một món ăn kinh điển. Mỗi nữ tiếp viên đều có công thức chế biến bắp cải nhồi truyền thống của riêng mình, cô ấy sử dụng bất cứ khi nào có thể. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu công thức chúng ta quen dùng được thay đổi và cải tiến một chút để có được một hương vị mới, nguyên bản và rất khác thường.
Thành phần:
- 0,5 kg thịt lợn băm;
- 3 muỗng canh. l. cây kê;
- 1 củ hành tây;
- 1 mớ hành lá;
- 100 g pho mát cứng;
- 200 ml nước;
- 1 đầu bắp cải trắng;
- 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 2 muỗng canh. l. kem chua hoặc sốt mayonnaise;
- hoa bia
- tiêu đen
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch sa kê. Rửa sạch mùi tây và hành tây dưới vòi nước, lau khô một chút rồi dùng dao thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt phô mai cứng thành khối vuông.
- Cho thịt xay vào tô và dùng tay hoặc nĩa nhào đều.
- Cho hạt kê, hành tây, rau thơm và gia vị muối vào thịt băm. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và để sang một bên.
- Đổ nước vào một cái chảo lớn, bắc lên bếp và đun sôi.
- Lấy phần đầu của bắp cải, gọt bỏ phần lá trên cùng, dùng dao cắt bỏ phần đầu. Nhúng phần bắp cải đã chuẩn bị vào nước sôi và nấu chín, tách lấy phần lá mềm phía sau. Trong trường hợp này, các tấm phải còn nguyên vẹn và không có hư hỏng nhỏ. Lưu ý là bạn cần nấu bắp cải cho đến khi hết lá. Sau đó, bạn hãy vứt bỏ phần còn lại của bắp cải và chỉ đổ nước đi.
- Trải lá bắp cải mềm lên một tấm ván. Cho thịt băm vào. Điều chỉnh lượng thịt băm tùy ý.
- Ấn một khối phô mai vào thịt băm và tạo thành cuộn bắp cải, nhớ uốn các mép của bắp cải vào trong. Lặp lại quy trình này cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng hết.
- Cho tất cả các cuộn bắp cải vào tô nhiều bánh, thêm một chút nước và đậy nắp lại. Nấu trong 40 phút ở 120 độ ở chế độ nấu nhiều lần.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị nước sốt cà chua. Để làm điều này, kết hợp bột cà chua, kem chua và nước trong một chiếc đĩa sâu. Nêm hỗn hợp này với muối và hop-suneli, trộn đều và đổ lên trên các cuộn bắp cải ở giữa nấu.
- Khi kết thúc quá trình nấu, phủ một ít bắp cải cuộn tròn với một ít rau xanh đã cắt nhỏ vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Cho bắp cải cuộn sa kê và phô mai đã chuẩn bị ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và dọn ra đĩa.
