Samsa ở Trung Á tương tự như chó hoddog ở Hoa Kỳ, nó được coi là thức ăn nhanh phổ biến nhất ở phương Đông, chỉ có lợi cho sức khỏe và ngon hơn nhiều. Lịch sử của sama có một lịch sử lâu đời, và theo quy định, nó phải được nấu trong một tandoor - lò đất sét quốc gia. Loại bánh ngọt phương Đông này có thể rất đa dạng: từ bánh phồng, không có men và thậm chí là bột không men, và được nhồi với thịt, pho mát và rau.
Nó là cần thiết
- -1 muỗng canh nước
- -4 muỗng canh. bột mì làm bánh
- -300 g mỡ đuôi
- -300 g bột thịt cừu
- -3 củ hành trắng
- -dầu thực vật
- - muối, hạt vừng, thìa là, tiêu xay
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy nước, bột mì và muối nhào cho khối bột dẻo dai, dùng khăn vải ẩm phủ lên trên và ủ trong 40 phút, ngắt thêm 2-3 lần nữa. Đun chảy 200 g mỡ đuôi và hơi nguội.
Bước 2
Chia bột thành từng phần, từng phần cán mỏng hoặc nhào bằng tay và phết mỡ chảy ra, cuộn lại. Bọc các cuộn bằng màng bám và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Cắt mỗi cuộn thành 3-4 miếng, dùng tay véo theo đường cắt.
Bước 3
Cán từng miếng thành hình tròn mỏng. Chuẩn bị thịt băm, đối với điều này, cắt phần mỡ đuôi còn lại và thịt cừu thành những khối vuông rất nhỏ, hoặc tốt hơn là xay qua máy xay thịt. Bóc vỏ hành và cũng băm nhuyễn bằng máy xay thịt.
Bước 4
Sau khi trộn thịt và hành băm nhỏ, cho muối vào thịt băm, nêm tiêu và thìa là trộn thật đều. Đặt và cân bằng nhân thịt vào giữa mỗi vòng tròn bột, nối hai góc đối diện để tạo thành hình tam giác, và dùng tay ấn chặt các cạnh lại.
Bước 5
Làm nóng lò nướng đến 220 độ, và bôi dầu hướng dương lên tấm nướng bằng thiếc. Đặt con sam lên trên và rắc mè lên, ủ trong lò nướng khoảng nửa tiếng và dọn ra đĩa.
