Mỗi bà nội trợ đều muốn món ăn của mình trở nên độc đáo, ngon và tốt cho sức khỏe. Kẹo dẻo có vẻ khó làm. nhưng thực tế không phải như vậy. Bất cứ ai cũng có thể nắm vững công thức.
Nó là cần thiết
- Táo (lớn) - 2 miếng
- Quả nam việt quất (có thể đông lạnh) - 80 g
- Đường - 420 g
- Lòng trắng trứng - 1 cái
- Nước - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Đường bột - 50 g
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn cần rửa sạch táo và cắt đôi. Cẩn thận loại bỏ lõi và tất cả các vết rỗ. Sau đó cắt mỗi nửa thành hai phần nữa. Kết quả là, chúng tôi nhận được một quả táo được cắt thành bốn phần bằng nhau.
Đặt các phần tư thu được lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 50-60 phút ở nhiệt độ 160 độ.
Bước 2
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị agar-agar. Nó là cần thiết để đổ 10 gam của 80 ml nước và để lại cho nở ra.
Nếu bạn có hướng dẫn thì hãy làm theo vì quy trình chuẩn bị agar-agar có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất.
Bước 3
Cần lấy nam việt quất ra khỏi ngăn đá 15-20 phút.
Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng tươi, nhưng điều này không phải lúc nào cũng có thể.
Quả nam việt quất cần được nghiền nhỏ. Bạn có thể dùng máy xay hoặc chà qua rây lọc.
Xay nhuyễn ít nhất phải là 50 gam.
Bước 4
Sau khi ra lò, táo cần nguội một chút và cũng tán nhuyễn. Xay nhuyễn phải mịn và nhuyễn. Chúng tôi đưa nó qua một bộ lọc và với sự hỗ trợ của cân, chúng tôi đo được 150 g khối lượng nguyên chất.
Bước 5
Tiếp theo, bạn cần lấy một chiếc đĩa sâu và kết hợp nam việt quất và táo xay nhuyễn trong đó. Khuấy đều và dần dần thêm 200 gram đường. Đồng thời bổ sung 1/2 lượng protein.
Đánh tan mọi thứ bằng máy trộn.
Bước 6
Phần thạch đã nở phồng phải được hơ trên lửa để thạch có độ sệt.
Thêm đường (220 g) và đun hỗn hợp đến 110 độ. Các bong bóng nhỏ có thể xuất hiện trên bề mặt, đừng lo lắng vì nó phải như vậy.
Chúng tôi kiểm tra tính nhất quán của sự sẵn sàng. Khi hạ và nâng thìa, một sợi chỉ phải căng ra phía sau nó. Điều này có nghĩa là hỗn hợp đã sẵn sàng.
Bước 7
Phải tiếp tục đánh hỗn hợp khoai tây nghiền cho đến khi khối bắt đầu bông nhẹ và tăng thể tích.
Dần dần thêm phần thứ hai của protein. Khối lượng sẽ tăng hơn nữa.
Không ngừng đánh bông, đổ dần xi-rô vào.
Tổng thời gian đánh kem khoảng 5-7 phút.
Độ đặc phải trở nên thông thoáng và tăng gấp 2-3 lần thể tích.
Bước 8
Trong khi hỗn hợp còn ấm, bạn cần phải rải hỗn hợp này lên các túi đựng bánh ngọt. Agar-agar bắt đầu đông đặc ở 40 độ, vì vậy không có thời gian để trì hoãn.
Chuẩn bị tấm nướng hoặc tấm ván. Bìa bằng giấy da.
Với sự trợ giúp của túi đựng bánh ngọt, hãy đóng gói kẹo dẻo và để cứng ở nhiệt độ phòng. Thời gian đóng rắn khoảng 24 giờ.
Kẹo dẻo đã sẵn sàng. Bạn có thể kết nối các nửa hoặc bạn có thể để nó theo cách đó.
