Kiều mạch được coi là nữ hoàng của các loại ngũ cốc. Nó là một nguồn cung cấp protein, PP và vitamin B, cũng như phốt pho, sắt, iốt, chất xơ, carbohydrate lành mạnh và chất béo không bão hòa đa. Việc bổ sung các món ăn từ sản phẩm hữu ích này vào chế độ ăn uống giúp loại bỏ độc tố và các chất có hại ra khỏi cơ thể, củng cố thành mạch, cải thiện tình trạng của tóc và móng, giảm mệt mỏi và loại bỏ trầm cảm.
Công thức nấu cháo kiều mạch với nấm và hành tây
Để nấu cháo kiều mạch với nấm, bạn sẽ cần: - 2 ½ chén kiều mạch; - 50 g nấm trắng khô; - 2 củ hành tây; - 1 muỗng cà phê Muối; - 2-3 muỗng canh. l. bơ; - 3 cốc nước.
Rửa sạch nấm porcini khô, cho vào nồi, đổ 3 ly nước lạnh và để riêng trong một tiếng rưỡi. Khi nấm đã nở, vớt ra khỏi nước, thái nhỏ và cho lại vào cùng nước. Nêm muối và đun lửa vừa. Trong nước đun sôi với nấm, thêm kiều mạch và khuấy đều. Khi cháo đặc lại, lấy ra khỏi bếp, dùng khăn quấn lại và ủ trong vòng 1-1 ½ giờ cho thấm.
Bóc vỏ hành tây, băm nhuyễn và phi thơm trong bơ. Kết hợp hành tây xào với cháo kiều mạch trước khi dùng.
Công thức nấu cháo kiều mạch nướng với chanterelles
Để nấu cháo kiều mạch với nấm theo công thức này, bạn sẽ cần: - 1 ly kiều mạch; - 300 g nấm chanterelles; - 1 đầu củ hành tây; - 2 ½ ly nước; - 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật; - 2 muỗng cà phê cà chua xay nhuyễn; - tiêu đen xay; - rau xanh; - Muối.
Đun sôi 2 cốc nước trong nồi, thêm muối và thêm kiều mạch. Dùng thìa có rãnh khuấy, vớt và loại bỏ các hạt nổi và thỉnh thoảng khuấy đều để nấu cháo kiều mạch vụn. Quá trình này sẽ mất khoảng 15-20 phút.
Rửa thật sạch, cắt thành từng lát mỏng, thêm hành khô, muối và hạt tiêu đã bóc vỏ và băm nhỏ. Đổ dầu thực vật, nửa ly nước vào và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho cà chua xay nhuyễn vào trộn đều.
Cho cháo kiều mạch đã nấu xong vào nồi sứ đã chia phần, đặt nấm đã hầm lên trên và san bằng bề mặt, cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút để nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
Khi phục vụ, trang trí cháo kiều mạch với chanterelles với thì là hoặc mùi tây thái nhỏ.
Công thức nấu cháo kiều mạch bằng tiếng Nga
Để nấu cháo kiều mạch ngon bằng tiếng Nga, bạn cần dùng: - 500 g kiều mạch; - 300 g nấm hương tươi; - 50 g nấm hương khô; - 2 củ hành tây; - 100 g bơ; - 1 lít nước; - Muối.
Giã nhỏ nấm khô thành bụi cho vào cối, cho nước muối vào đun sôi. Đổ nước ngập nấm vào nồi sứ hoặc gang, thêm kiều mạch và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C để đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Chất lỏng phải được hấp thụ hoàn toàn.
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Rửa sạch nấm tươi hoặc lau thật sạch bằng khăn ẩm rồi cắt thành từng lát mỏng. Chiên nấm và hành tây đã chuẩn bị trong bơ. Nêm muối cho vừa ăn.
Kết hợp cháo kiều mạch nấu trong lò với nấm xào hành tây và trộn mọi thứ một cách cẩn thận. Món ăn sau khi hoàn thành có thể dùng làm món chính hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt, cá.
Cách nấu cháo kiều mạch với nấm
- 1 ly kiều mạch
- 2 ly nước
- 150 gram nấm tươi hoặc đông lạnh bất kỳ,
- 3 quả trứng,
- 1 củ cà rốt lớn
- 1 quả ớt chuông,
- 1 củ hành tây vừa
- 2 thìa bột cà chua
- dầu thực vật,
- muối, tiêu và các loại rau thơm cho vừa ăn.
Hướng dẫn
- Đổ hai cốc nước vào nồi và đun sôi. Ướp muối nhẹ nước và đổ kiều mạch vào. Thêm 2 muỗng canh dầu hướng dương vào chảo, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm (15 phút đậy nắp trên lửa nhỏ).
- Đổ nước sôi vào hành và băm nhuyễn. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt nấm thành từng miếng nhỏ nếu cần. Cắt ớt chuông thành dải.
- Lưu tất cả các loại rau trong chảo. Thêm nấm và một ít nước vào rau. Đun nhỏ lửa cho đến khi nấm chín. Thêm tương cà chua, muối và hạt tiêu và nấu trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trứng luộc chín và cắt thành khối vuông. Thái nhỏ các loại rau thơm tươi. Trộn các loại thảo mộc với trứng.
- Đặt kiều mạch đã hoàn thành vào đĩa và đổ nước thịt đã thu được vào và khuấy đều. Đặt trứng đã trộn với rau thơm lên trên.
Kiều mạch thơm ngon và thơm với nấm và rau
Nó là cần thiết
- dầu thực vật (4 g);
- thì là để nếm;
- bơ (5 g);
- nước luộc gà (140 ml);
- muối, tiêu vừa ăn;
- nấm tươi (70 g);
- cà chua (2 chiếc.);
- cà rốt (1 củ);
- hành tươi;
- kiều mạch (320 g).
Hướng dẫn
- Tất cả các loại rau phải được chuẩn bị trước. Cà rốt và hành tây, rửa sạch, dùng dao gọt bỏ phần vỏ bên trên. Cắt rau thành từng miếng nhỏ. Cũng rửa sạch nấm, loại bỏ các chất bẩn có thể nhìn thấy và cắt nhỏ theo hình dạng bất kỳ.
- Loại bỏ vỏ của quả cà chua. Để quá trình này diễn ra nhanh hơn, bạn hãy lấy cà chua, cho vào nước sôi ngâm trong vòng 2-5 phút. Sau đó, da sẽ bong ra một cách dễ dàng. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ.
- Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đun nóng dầu thực vật, cho hành tây và cà rốt vào trụng sơ. Nấu trong 5 phút, khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ. Tiếp theo, cho nấm và cà chua vào. Nấu hỗn hợp này cho đến khi cà rốt mềm.
- Phân loại kiều mạch, rửa sạch nhiều lần. Cho ngũ cốc vào chảo, đổ nước ngập gà sao cho ngập bột kiều mạch 2 cm, nêm muối và tiêu. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Đừng quên kiểm tra cháo định kỳ, vì kiều mạch của các loại khác nhau sẽ sôi theo những cách khác nhau.
- Kết quả là, cho bơ và thì là đã cắt nhỏ vào kiều mạch, đậy nắp lại và dùng khăn trà dày. Kiều mạch nấu theo công thức này có mùi thơm và rất mềm.
Kiều mạch với nấm trong chậu đất sét
Không có ý nghĩa gì khi nói về lợi ích của kiều mạch - món ăn phụ này là một trong những món ăn kiêng và ngon nhất. Việc cho thêm nấm hương rừng tươi sẽ làm cho hương vị món ăn thêm cay và đậm đà.
Thành phần:
- Kiều mạch - 1, 5 cốc;
- Nước luộc gà - 2 l;
- Nấm rừng tươi - 500 g;
- Hành lá hoặc hành tây - 2-4 miếng;
- Bơ;
- Muối và gia vị vừa ăn;
- Ngò tây để phục vụ và trang trí.
Sự chuẩn bị:
- Đối với công thức này, tốt nhất bạn nên chọn những chiếc nồi có nắp đậy kín để tất cả hương vị và mùi thơm trong món ăn được trộn đều.
- Đặt các nồi lên một tấm nướng lớn, cho một muỗng canh bơ mềm xuống dưới cùng.
- Phân loại kiều mạch nếu cần. Để màu sắc của ngũ cốc và mùi vị của nó trở nên tươi sáng hơn, có thể chiên kiều mạch khô trên chảo nóng.
- Hành tây, nên sử dụng hẹ tây, tỏi tây hoặc hành tây. Cắt thật nhuyễn và thêm bơ vào chảo.
- Nấm rơm rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối. Cho hành vào xào, nêm muối và gia vị.
- Sau khi xào nấm, bạn có thể thêm kiều mạch vào, trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho khối nấm vào nồi, lấp đầy nửa nấm.
- Đổ kiều mạch với nước luộc gà; để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng lưng hoặc cánh gà, gia vị, phần xanh của tỏi tây, cà rốt và các loại rau củ khác.
- Cho một chút muối và hạt tiêu lên trên nước dùng, đậy nắp vung kín và cho vào lò nướng. Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ. Sau 40 phút, có thể tắt lò bằng cách để nồi nguội hoàn toàn.
- Dọn món ra bàn, cần nêm nếm cho muối, cho thêm bơ và ngò tây thái nhỏ nếu cần. Nên sử dụng nấm dày đặc để nấu ăn, ví dụ như nấm porcini. Nếu nấm đông lạnh, thì bạn nên đun sôi kiều mạch một chút trước khi nấu trong lò, và chỉ sau đó trộn với phần còn lại của nhân bánh và gia vị.
