Đồ ăn Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn rất tiết kiệm. Nguyên tắc của bàn ăn Hàn Quốc, cũng như bất kỳ bàn ăn châu Á nào, là có nhiều loại đồ ăn nhẹ đi kèm với một hoặc hai món ăn lớn. Nó hóa ra rất đẹp, thêm vào đó, bạn có thể chắc chắn rằng không một vị khách nào sẽ đói. Bí mật là ở các món ăn vặt!
Nó là cần thiết
-
- Đối với cà tím nhồi gừng:
- 1 kg cà tím;
- 400 g thịt lợn;
- 70 g mỡ lợn;
- 70 g bột mì;
- 70 g tinh bột;
- 7 quả trứng;
- 35 g xì dầu;
- 70 g rượu vodka;
- 35 g dầu thực vật;
- 70 g gừng tươi;
- 75 g hành tây;
- 15 g hành lá.
- Đối với kim chi từ bắp cải và củ cải non:
- 1 kg bắp cải non;
- 1 kg củ cải non;
- 400 g mùi tây;
- 60 g hành lá;
- 30 g tỏi;
- 40 g ớt đỏ xay;
- 20 g bột mì;
- 60 g muối.
- Đối với kim chi bắp cải đỏ:
- 1 kg bắp cải đỏ;
- 45 g dầu thực vật;
- 1 lá nguyệt quế;
- 200 g cà rốt;
- 30 g tỏi;
- 160 g mùi tây;
- 70 g giấm ăn;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím nhồi gừng Cắt thịt lợn không có mỡ thành những miếng thật nhỏ. Cho lòng trắng trứng, xì dầu, cơm rượu vodka, dầu mè, gừng băm nhỏ, hành tây vào âu trộn đều.
Bước 2
Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt khoanh tròn dày 5mm. Xếp cà tím đã thái thành hai hình tròn: cho thịt băm đã xào chín vào, một đầu đậy vung lại. Nhúng cà tím đã nhồi vào bột mì, ngâm trong trứng đã đánh bông trộn với tinh bột đã được pha loãng trước đó với nước lạnh 1: 1 và chiên cả hai mặt trong chảo đã được làm nóng trước với một ít mỡ.
Bước 3
Chuyển cà tím sang chảo khác và đậy nắp. Giữ ở nhiệt độ thấp cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Bước 4
Kim chi từ bắp cải non và củ cải Gọt đầu bắp cải từ lá và cọng héo, cắt thành dải dài 5-6 cm Cắt củ cải dạng lá liễu có kích thước tương đương với bắp cải, hành tây, tỏi băm nhỏ., rắc muối lên bắp cải và củ cải. Chỉ lấy phần thân của mùi tây, rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm và rắc muối nhẹ lên trên.
Bước 5
Trộn bắp cải, củ cải và mùi tây, nêm tiêu, tỏi, hành, muối, trộn đều và cho vào bát để muối. Chuẩn bị nước muối kim chi: pha loãng bột mì trong nước, đun sôi, để nguội, nêm muối vừa ăn. Đổ nước muối vừa thu được lên trên rau, kim chi từ bắp cải non và củ cải sẽ sẵn sàng sau một hoặc hai ngày.
Bước 6
Kim chi bắp cải đỏ Cắt nhỏ bắp cải, cắt cà rốt thành từng lát mỏng, cho vào bắp cải. Băm nhỏ tỏi và mùi tây. Chuẩn bị nước muối: đun sôi 50 ml nước với 35 g đường cát, 45 g dầu thực vật, 1 lá nguyệt quế và muối, sau đó đổ giấm vào. Đổ nước muối vừa thu được vào bắp cải, dùng gạc phủ lên các món ăn và để trong phòng 3 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh.
