Sò điệp không thể nấu lâu, như tất cả các loại hải sản khác, nếu không chúng sẽ trở nên quá dai. Sò điệp chiên càng ít càng tốt. Sò điệp chiên sơ chế biến rất đơn giản, trước khi chiên chỉ cần ướp hỗn hợp ớt sừng, rượu, đường và tỏi.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 12 con sò điệp;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 3 quả ớt sừng;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, rượu sherry khô;
- - 1 thìa cà phê đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao sắc băm nhỏ tỏi, trộn với rượu và đường. Ớt sừng bóc vỏ, băm nhuyễn, phi tỏi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 2
Thêm 2 muỗng canh vào hỗn hợp thơm. muỗng canh bơ và sò điệp, trộn nhẹ, để ướp. Ở nhiệt độ phòng, 30 phút là đủ, và có thể để sò trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 3
Bây giờ dùng thìa có rãnh để lấy sò ra khỏi nước xốt. Đừng vội đổ nước xốt ra ngoài - bạn vẫn cần nó.
Bước 4
Lấy một chiếc chảo chống dính và cho một ít dầu oliu vào đun nóng.
Bước 5
Cắn sò điệp mỗi bên trong 1 phút. Lấy sò ra khỏi chảo, đổ nước xốt vào, đun sôi trong 3 phút.
Bước 6
Đổ sò điệp đã chiên với nước sốt thơm có được từ nước ướp vào.
