Atiso có những lợi ích vô cùng to lớn đối với sức khỏe con người. Theo nghĩa đen, mọi thứ đều hữu ích trong đó: thân cây, giỏ, lá. Nó được hấp, hầm, ngâm chua, thêm vào bánh nướng và nước sốt, bánh mì được nướng từ nó, được sử dụng như một món ăn phụ, v.v.
Ngoài những công dụng to lớn của atisô trong nấu ăn, còn có lợi ích của cây như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó chứa rất nhiều chất chống oxy hóa - nhiều hơn bất kỳ loại rau nào khác. Do đó, sản phẩm này làm chậm quá trình lão hóa, mang lại cho một người năng lượng và sức mạnh.
Lợi ích của atisô là rất lớn do khả năng gây chết các tế bào ác tính. Nhà máy ức chế sự phát triển của các dạng ung thư khác nhau, bao gồm cả bệnh bạch cầu. Ngoài ra, rau này là một nguồn chất xơ độc đáo.
Atiso rất tốt cho gan. Nhờ silymarin, sản phẩm từ lâu đã được sử dụng trong y học thay thế, vì nó làm tăng tái tạo mô gan! Và cây còn có tác dụng lợi tiểu.
Một loại atiso khác từ lâu đã được sử dụng để điều trị chứng nôn nao. Chỉ cần ăn một vài lá cây là đủ để tạm biệt các triệu chứng cai nghiện.
Nhưng tác hại của atiso còn được biết đến là do chất polyphenol làm tăng tiết mật. Nó không nên được sử dụng cho bệnh nhân bị viêm túi mật và rối loạn đường mật. Tác hại của atisô phụ thuộc vào kích thước của nó. Ví dụ, một loại rau non non có thể ăn sống, nhưng một trái lớn cần phải xử lý nhiệt, vì các sợi của cây trở nên cứng hơn theo thời gian.
Sản phẩm có mùi thơm vẫn giữ được phẩm chất của nó trong một tuần, sau đó mùi tuyệt vời của rau biến mất, nó bắt đầu hút mùi và hơi ẩm từ môi trường. Vì vậy, nhiều người không muốn giữ cây tươi mà để bảo quản hoặc ngâm.
