Mọi người sẽ thích hương vị và vẻ ngoài tươi sáng của chiếc bánh, bởi vì nó có sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần - sô cô la, kem và dâu tây. Công ty tuyệt vời, phải không?
Nó là cần thiết
- Đối với bánh ngọt:
- - 4 quả trứng;
- - 225 g bột mì;
- - 225 g bơ;
- - 2 thìa cà phê bột nở;
- - 2 thìa bột cacao;
- - 3 thìa nước nóng;
- - 225 g đường kết tinh;
- Đối với kem:
- - 450 g dâu tây;
- - Kem đặc 350 ml;
- - 3 muỗng canh kirsch (rượu mạnh);
- - 2 thìa đường bột;
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani;
- Đối với men:
- - 300 ml kem béo;
- - 250 g sô cô la sữa (40% ca cao);
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Khuấy bột cacao với nước nóng và đợi cho đến khi nguội. Cho bơ đã làm mềm và cắt hạt lựu vào âu lớn, thêm đường, trứng, bột mì trộn với bột nở và ca cao đã hòa tan. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối đặc, đồng nhất.
Bước 2
Múc bột vào khuôn silicone tròn 20,5 cm và làm phẳng bề mặt. Đặt đĩa nướng lên khay nướng kim loại và nướng từ 50 phút đến 1 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C. Kiểm tra độ chín của bánh bằng que gỗ. Để sản phẩm nguội hoàn toàn trong chảo, sau đó lật lên kệ dây điện.
Bước 3
Bánh căn có thể nướng trước. Bảo quản tốt từ 2-3 ngày trong hộp kín hoặc trong ngăn đá trong một tháng. Cắt bánh thành từng miếng, và cũng nên kẹp với kem dâu vào ngày phục vụ, để quả dâu không bị ướt. Cẩn thận cắt bánh theo chiều ngang thành phần ba.
Bước 4
Dùng kim đan đâm vào tất cả các bánh và rắc kirsch hoặc rượu mạnh lên. Kết hợp kem, đường đóng băng và chiết xuất vani và đánh cho đến khi cứng. Gọt vỏ dâu tây. Dành ra 10 quả nhỏ để trang trí.
Bước 5
Cắt phần còn lại của dâu tây thành từng lát. Đánh kem phần giữa và bánh dưới, rải các lát dâu tây lên trên. Gấp hai chiếc bánh lên nhau, phủ lên trên cùng với phần đế bánh thứ ba.
Bước 6
Làm mờ sương. Đun kem cho đến khi gần sôi lăn tăn thì lấy ra khỏi bếp. Cắt nhỏ hoặc bào nhỏ sô cô la. Thêm vào kem và xoa kỹ cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Để đá lạnh sang một bên; nó sẽ đặc lại.
Bước 7
Dùng thìa phết đá lạnh lên trên và các mặt. Trang trí bánh với dâu tây.
