Thịt viên là một món ăn vô cùng ngon có thành phần bí mật của riêng nó - mận khô. Và nước sốt kem hoàn toàn nhấn mạnh sự kết hợp giữa thịt và mận khô này.
Thành phần:
- Thịt bê băm - 500 g;
- Các mảnh vụn của ổ bánh mì khô - 85 g;
- Kem nặng - 150 g;
- Bột mì - 2 muỗng canh;
- Nước ấm - 50 g;
- Trứng - 1 miếng;
- Bơ mềm - 2 thìa cà phê;
- Mận khô rỗ nhỏ - 100 g;
- Hạt tiêu đen mới xay.
- Muối.
Thành phần nước sốt:
- Bơ - 2 muỗng canh;
- Rây bột mì - 2 muỗng canh;
- Sữa - 300 g;
- Kem nặng - 150 g;
- Nước tương - 1 muỗng canh;
- Muối;
- Tiêu trắng xay.
Sự chuẩn bị:
- Cho vụn bánh mì vào tô, thêm kem và nước. Để bánh mì phồng lên. Cho thịt bê vào trộn đều, thêm muối tiêu, trứng đập dập. Khuấy đều hỗn hợp.
- Sau đó làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ. Bôi mỡ cho món ăn chịu nhiệt bằng bơ đã làm mềm trước. Lăn các viên hình bầu dục từ hỗn hợp thịt, sau khi làm ướt một muỗng canh.
- Ấn 1 quả mận vào giữa mỗi viên bột và cuộn hỗn hợp thịt lại. Lăn các quả bóng trong bột mì. Đặt lên đĩa hoặc giá đỡ dây đã chuẩn bị sẵn và đặt ở phần dưới của lò trong 20-25 phút.
- Bây giờ bạn cần phải làm một loại sốt kem ngon để làm nổi bật hương vị của thịt viên. Đun chảy bơ rồi cho bột mì vào khuấy đều. Đun hỗn hợp nước sốt cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó hơi nguội. Dần dần, trong khi khuấy, thêm sữa và kem. Đun sốt kem trên lửa nhỏ trong 5-6 phút, khuấy liên tục.
- Đổ xì dầu vào, thêm muối, tiêu trắng tùy thích. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên thịt viên và dùng nóng. Một phần nước sốt có thể được phục vụ riêng trong một tàu nước thịt.
- Ăn thịt viên với khoai tây luộc, cải Brussels hoặc súp lơ, dưa chuột muối và nước sốt nam việt quất.
