Không thể tưởng tượng được bữa trưa mà không có món đầu tiên. Một trong những món phổ biến nhất là súp khoai tây, nhưng đôi khi bạn thực sự muốn một cái gì đó cay và khác thường. Để thay đổi, bạn có thể đun súp đậu với thịt hun khói và cắt xúc xích hun khói sống cho vào trước khi phục vụ.
Nhờ đậu Hà Lan và sườn heo hun khói, món ăn trở nên phong phú, hài lòng và bổ dưỡng. Có nhiều lựa chọn cho món súp đậu, nhưng bạn nhất định nên nấu theo công thức với thịt hun khói, vì nước dùng sẽ trở nên đậm đà và có mùi khói.
- 400 g thịt hun khói (sườn lợn hun khói hoặc súp);
- 1 cốc đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- rau thì là;
- 3 củ khoai tây;
- Muối;
- dầu thực vật;
- 200 g xúc xích hun khói sống.
Đầu tiên bạn cần ngâm đậu Hà Lan. Nếu còn nguyên hoặc làm đôi, tốt hơn hết bạn nên đổ đầy nước qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ trước khi nấu. Nhưng bạn vẫn phải nấu chúng trong ít nhất 1, 5 giờ. Nhân tiện, bạn có thể rút ngắn thời gian nấu bằng cách cho một chút nước lạnh vào nhiều lần.
Đổ đậu Hà Lan đã rửa sạch và ngâm vào nồi, đổ nước lạnh vào nấu cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho thịt hun khói vào nấu thêm 30 phút để tạo thành nước dùng thơm ngon và đậm đà. Cho khoai tây đã thái hạt lựu và muối vào, trong khi luộc chín quá: gọt vỏ và bào nhuyễn cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông, chiên trong chảo với dầu thực vật để rau có màu vàng.
Khi rau chín, bỏ súp ra khỏi bếp và thêm thì là. Và trước khi phục vụ, hãy đặt một vài miếng xúc xích chưa nấu chín vào đĩa. Nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng thịt xông khói hoặc sản phẩm thịt khác.
