Bánh pudding là một món tráng miệng từ nước Anh được chế biến trong nồi cách thủy. Ngày nay, có rất nhiều công thức chế biến bánh pudding ngọt, ví dụ như bánh pudding chanh với hoa oải hương, gắn liền với ẩm thực Pháp và Provence.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm bánh pudding chanh oải hương, bạn sẽ cần:
- 200 g đường cát;
- 60 g bột mì;
- 75 g bơ mềm;
- 4 quả trứng gà;
- 100 ml sữa;
- 120 ml nước cốt chanh;
- 5 g hoa oải hương khô;
- 1 muỗng cà phê đường mịn;
- vỏ của hai quả chanh.
Nấu bánh pudding chanh
Đánh bông bơ đã làm mềm cùng với đường cát bằng máy trộn, thêm hoa oải hương thơm và vỏ chanh vào hỗn hợp kem, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Tách lòng đỏ khỏi protein. Đánh lòng đỏ cho đến khi nổi bọt nhẹ, thêm lượng sữa và nước cốt chanh cần thiết. Thêm bột mì đã rây vào, trộn đều cho đến khi mịn. Tiếp theo, kết hợp hỗn hợp này thành một khối kem.
Đánh bông lòng trắng cho đến khi bông mềm đạt đỉnh. Tiếp theo, trộn nhẹ nhàng lòng trắng vào bột. Chuyển bột sang đĩa nướng. Đặt khuôn có bột vào một khuôn khác, kích thước lớn hơn và đổ đầy nước nóng. Nướng bánh pudding chanh như thế này trong lò 40-45 phút ở 180 ° C.
Tiếp theo, để nguội pudding chanh oải hương đến nhiệt độ phòng, rắc đường bột trước khi dùng.
Pudding chanh oải hương đã sẵn sàng!
