Bánh muffin sô cô la là một trong những món ăn tự làm đơn giản và ngon nhất. Bột ca cao sẽ giúp bánh có vị đắng đặc trưng và màu sắc đậm đà. Bánh cupcake có thể được làm đơn sắc, hai màu hoặc đá cẩm thạch, rắc đường bột, trang trí bằng kem hoặc sô cô la đóng băng.
Bánh cupcake hai màu
Hãy thử một món tráng miệng thơm ngon có vị sô cô la chanh. Trông nó rất đẹp khi được cắt ra - một chiếc bánh quy nhiều màu cho ra một hình khảm đẹp mắt.
Bạn sẽ cần:
- 150 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 3,5 cốc bột mì;
- 300 g kem chua hoặc sữa chua;
- 3 quả trứng;
- 1 thìa cà phê vani đường;
- 2 cốc đường cát;
- 1 quả chanh nhỏ;
- 1 muỗng canh. một thìa bột ca cao;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- đường bột để rắc.
Trộn bơ hoặc bơ thực vật đã làm mềm với đường cát và đường vani, thêm trứng lần lượt vào, không ngừng đánh. Đổ kem chua vào hỗn hợp, thêm soda và thêm bột mì đã rây sẵn. Chia bột làm đôi. Cho bột ca cao vào một cái, thêm nước cốt chanh và vỏ xay nhuyễn vào cái kia. Trộn kỹ cả hai phần bột.
Bôi trơn khuôn silicone hoặc khuôn kim loại bằng dầu. Dùng muỗng canh, lần lượt cho bột vào khuôn, cố gắng để bột sáng cạnh khuôn tối. Đặt hàng bột tiếp theo theo hình bàn cờ, sáng lên trên tối. Sau khi nhân khuôn xong, dùng dao làm phẳng bề mặt rồi cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Nướng cho đến khi mềm - quá trình này sẽ mất khoảng 50 phút.
Đặt bánh đã hoàn thành trên một tấm ván và để nguội. Trước khi phục vụ, rắc đường đóng băng và cắt thành từng lát đều với hoa văn khảm tương phản.
Bánh sô-cô-la
Bánh muffin có hương vị đậm đà này có thể được phủ một lớp sô cô la đen hoặc trắng, hoặc phủ một lớp mứt chua, dày.
Bạn sẽ cần:
- 225 g bơ;
- 225 g đường;
- 4 quả trứng;
- 3 muỗng canh. thìa nước ấm;
- 3 muỗng canh. thìa bột cacao;
- một chút vanillin;
- 1 thìa cà phê bột nở;
- 225 g bột mì;
- 100 g sô cô la đen;
- 1 muỗng canh. một thìa sữa hoặc kem.
Khuấy cacao với nước ấm. Đánh bơ với đường cho đến khi bông xốp, có khối lượng nhẹ. Trong khi đánh trứng, thêm trứng, vanillin và ca cao pha loãng với nước. Rây bột mì và thêm các phần vào hỗn hợp trứng và bơ.
Bôi mỡ khuôn bằng bơ và đổ bột vào. Đặt bánh muffin vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 50-60 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng một chiếc dằm gỗ. Lấy ra khỏi khuôn và cho vào tủ lạnh.
Trong một cái chảo, đun chảy sô cô la với một thìa sữa hoặc kem. Đổ đá nóng lên bánh, để lớp phủ cứng lại và dùng với trà.
