Có những món ăn trông rất lễ hội, cái tên nghe có vẻ trang trọng và cách chế biến lại đơn giản đến mức người nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được. Thịt bò với mận khô "Lakomka" cũng nằm trong danh sách ẩm thực như vậy.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò - 600 g;
- cà rốt - 1 củ;
- mận khô - 200 g;
- tương cà ngọt - 300 g;
- khoai tây - 1 kg;
- thảo mộc thơm khô hoặc tươi - cỏ xạ hương
- húng quế
- Hiền nhân;
- rượu vang đỏ khô - 200 ml;
- Muối
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, loại bỏ hết màng và các vết bẩn. Cắt thành từng miếng nhỏ, có kích thước bằng bao diêm.
Bước 2
Lấy các loại mận khô dày, to, chua. Trụng sơ với nước sôi trong 3-5 phút. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và tái chế. Loại bỏ quả xấu, kiểm tra hạt hoặc mảnh vụn. Xả lại một lần nữa và để cho ráo nước.
Bước 3
Bào cà rốt trên một máy xay thô.
Bước 4
Kết hợp thịt bò, cà rốt, mận khô, muối và hạt tiêu đen. Thêm tương cà vào và khuấy đều để tất cả các nguyên liệu được phủ kín. Nếu tương cà đặc, bạn chỉ cần cho tất cả vào hộp có nắp, đậy nắp lại và lắc đều. Rải tương cà và gia vị thành một lớp đều.
Bước 5
Cho thịt bò vào tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ được ướp. Thời gian nấu sẽ được rút ngắn và thịt bò sẽ ngon ngọt và mềm.
Bước 6
Lấy thịt bò ngâm chua ra. Chia nó vào các bình phục vụ bằng sứ. Đổ khoảng 1/3 lượng thịt bò vào nồi. Đặt khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ lên trên. Trụng nước đun sôi sao cho ngập mặt khoai. Bạn có thể thay thế các nồi phần bằng một cái vạc lớn có nắp hoặc một cái vạc đáy tròn, có thành dày.
Bước 7
Cho bầu vào lò nướng ở nhiệt độ 200 - 220 độ trong khoảng nửa tiếng. Sau đó cho rượu vang đỏ và các loại thảo mộc khô vào bình. Nếu rau còn tươi, chúng được cho vào đĩa từ 5 đến 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Giảm nhiệt độ xuống 180 độ và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.
