Quả chà là là một loại thực phẩm có giá trị và bổ dưỡng đã được tiêu thụ từ trước Công nguyên. Chúng chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng, vitamin, axit amin và các chất khác cần thiết cho cơ thể. Và mặc dù chà là tốt cho sức khỏe hơn nhiều khi ăn tươi, nhưng đôi khi bạn vẫn có thể thưởng thức món mứt tự làm thịnh soạn và ngon miệng từ chúng.
Công thức mứt chà là cổ điển
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- 1 kg chà là tươi;
- 5 cốc nước;
- 800 g đường cát.
Đổ nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ, thêm đường cát vào, khuấy cho tan hết. Trong thời gian chờ đợi, hãy phân loại chà là, vứt bỏ những quả hư, úa, rửa thật sạch. Sau đó, loại bỏ hạt khỏi chúng và cắt nhỏ cùi. Thêm nó vào xi-rô đường đang sôi, trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 45-60 phút, khuấy liên tục.
Sau thời gian này, đổ mứt chà là nóng vào các lọ đã khử trùng trước đó và cuộn lại. Lật ngược các lọ và bọc chúng trong một tấm chăn ấm, để chúng trong vài ngày. Sau đó đặt chúng trong tầng hầm hoặc tủ quần áo tối. Bạn cũng có thể đậy kín các lọ bằng nắp đậy thông thường, khi mứt đã nguội thì cho vào tủ lạnh để bảo quản - trường hợp này bạn nên ăn hết trong vòng 6 tháng.
Mứt từ chà là, lê và táo
Thành phần:
- 2 kg chà là;
- 1 kg lê;
- 1 kg táo Antonovka;
- 700 ml nước;
- 4 kg đường cát.
Rửa sạch quả chà là, bỏ lõi và cuống của táo và lê, bỏ hạt chà là. Cắt táo và lê thành từng lát mỏng rồi cho vào chậu, thêm chà là, đổ đường và nước vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ. Sau khi mứt sôi, bạn đun sôi, đảo liên tục trong 5 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, dùng gạc đậy kín miệng chậu và đặt vào chỗ tối. Hôm sau đun sôi trở lại, đun sôi khoảng 10 phút rồi đổ vào lọ đã tiệt trùng. Cuộn lại, đợi khi nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh hoặc ngăn tối.
Mứt ngày tốt cho sức khỏe
Mứt chà là cũng có thể được chế biến mà không cần đun sôi - trong trường hợp này, sản phẩm sẽ giữ lại tất cả các chất có lợi tạo nên những loại quả này. Để làm một món mứt như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg chà là tươi;
- 700 g đường cát.
Phân loại quả chà là, rửa sạch và loại bỏ hạt. Sau đó cho hoa quả qua máy xay thịt và trộn với đường cát. Để ở nơi tối trong 3 giờ, khuấy lại, để một lần nữa và sau đó khuấy đều một lần nữa. Chia các loại mứt lành vào các lọ sạch, đậy kín bằng nắp nhựa rồi cho vào tủ lạnh. Bảo quản không quá sáu tháng, dùng với trà hoặc cà phê.
