Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ thịt băm. Nhưng không phải ai cũng thích mua thịt xay sẵn. Tốt hơn là bạn nên tự mình làm điều đó. Để chế biến món thịt băm, thịt phải được băm nhỏ.
Nó là cần thiết
- - thịt;
- - máy xay thịt bằng tay;
- - máy xay thịt bằng điện;
- - máy xay sinh tố bằng cối;
- - hai con dao sắc bén;
- - thớt để cắt thịt;
- - cái nạo.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách đơn giản nhất để chế biến thịt băm là sử dụng máy xay thịt. Máy xay thịt là thủ công, và có điện. Xử lý bằng tay khó hơn, nhưng thịt không cần phải được chuẩn bị kỹ lưỡng như đối với bằng điện. Trước khi xay thịt bằng máy xay thịt thủ công, bạn cần rửa sạch, dùng khăn ăn thấm nước, cắt bỏ hết gân, màng, xương còn sót lại. Sau đó cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 6x6 cm. Máy xay thịt phải được lắp ráp đúng cách - các dao có lưỡi sắc hướng về phía lưỡi dao - và vặn chặt vào bề mặt làm việc.
Bước 2
Nếu thịt rất nhiều gân, bạn sẽ không thể loại bỏ hoàn toàn tất cả các gân. Để chúng không quấn quanh dao, các miếng thịt cần được đông lại một chút trước khi xay. Khi đó dao sẽ cắt các đường gân một cách dễ dàng. Thịt gân sẽ không hoạt động đối với máy xay điện. Thường sẽ phải dừng lại và loại bỏ các tĩnh mạch xung quanh dao. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên rửa sạch thịt trước và cắt thành từng miếng nhỏ - 3-4 cm.
Bước 3
Xay thịt gà hoặc thịt bê mềm trong cối xay sinh tố. Ngay trước khi mài, bạn cần phải cắt nó thành những miếng rất nhỏ - không quá hai cm. Một số người không thích độ đặc của thịt băm. Và có người, ngược lại, thích những miếng thịt băm nhỏ nhẹ và thoáng được nấu trong máy xay. Bạn sẽ không thể xay thịt dai bằng máy xay sinh tố, mọi thứ sẽ bị dao cắt. Máy xay có thể xay thịt bò hoặc thịt lợn phi lê không đồng đều: một nửa là khoai tây nghiền, và một nửa ở dạng miếng.
Bước 4
Nếu trong nhà không có máy xay, bạn có thể xay thịt bằng tay bằng dao. Chỉ nên có hai con dao và rất sắc. Đây là những gì họ làm ở phương đông. Thịt được bày ra một tấm ván rộng. Hai con dao sắc bén được lấy để cắt thịt rất nhanh chóng. Động tác phải như thể chơi trống bằng dùi trống. Thịt đồng thời được nghiền và trộn, chuyển sang một bên. Thịt nên được băm nhỏ, không cắt nhỏ. Bởi vì, nếu bạn cắt thành từng miếng nhỏ bằng một con dao, nó vẫn sẽ thành từng miếng (và sẽ mất rất nhiều thời gian). Và nếu bạn chặt bằng hai con dao, bạn sẽ có được thịt băm thô.
Bước 5
Ngoài ra còn có một phương pháp cuối cùng, hoàn toàn bất khả kháng là cắt thịt, mà bạn sẽ cần một tủ đông và một máy xay thô thông thường. Máy vắt phải sắc nét. Thịt được làm sạch gân và đặt trong tủ đá thành một miếng, tốt nhất là hình thuôn dài, cầm trên tay rất thoải mái. Ở đó nó sẽ đóng băng tốt. Và sau đó thịt đông lạnh được chà xát khá dễ dàng trên máy vắt.
