Việc nổ lon trong quá trình bảo quản không phải là hiếm. Và nó xảy ra do quá trình tiệt trùng bình chứa kém hoặc do có các lỗ khí trong hoa quả.
Vì các lọ đựng trái cây đóng hộp bị nổ do không được khử trùng đầy đủ và có lỗ rỗng trong rau / trái cây nên để bảo quản phôi, cần phải khử trùng và lựa chọn trái cây tốt hơn. Rửa rau / trái cây và thảo mộc không tốt cũng có thể dẫn đến nổ hộp, vì vậy trước khi đóng hộp trái cây, nên rửa sạch nhất có thể - lý tưởng nhất là thay nước ba lần hoặc nhiều hơn trong khi rửa.
Làm gì để lọ dưa chuột không bị nổ
Nếu dưa chuột được đóng hộp, thì để tránh nổ hộp, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và chuẩn bị thành thạo rau và đồ hộp cho quy trình. Đầu tiên, dưa chuột phải được lựa chọn cẩn thận (không có lỗ rỗng bên trong). Thông thường, các loại trái cây cao tới 10 cm đáp ứng yêu cầu này; những mẫu lớn hơn tốt nhất nên được cắt thành từng lát trước khi ngâm muối hoặc ngâm. Thứ hai, bắt buộc phải rửa sạch dưa chuột và gia vị trước khi cho vào lọ. Thứ ba, hũ sành nên được tiệt trùng kỹ lưỡng, sau khi xếp dưa chuột vào thì đổ nước sôi hai lần, mỗi lần để 10-15 phút, lần thứ ba chỉ nên ngâm dưa chuột với nước muối sôi. Cũng cần lưu ý rằng hạt mù tạt bảo vệ hoàn hảo các lọ không bị nổ, vì chúng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Một hũ ba lít chỉ cần năm đến bảy hạt.
Phải làm gì nếu lọ dưa chuột phát nổ
Nếu tất cả giống nhau, các ngân hàng bùng nổ, thì bạn có thể cứu các khoản trống. Để làm điều này, lấy trái cây ra khỏi bình, rửa sạch, khử trùng hộp đựng trong đó trái cây sẽ cuộn tròn, cho các loại thảo mộc và gia vị mới vào đó, rửa sạch dưa chuột và đổ đầy dung dịch đun sôi mới đã chuẩn bị. Khi cuộn lại dưa chuột vào lọ, nên thêm cà chua - hai hoặc ba miếng cho mỗi lọ ba lít.
