Cần tây là một trong số ít cây vườn có một số loài phụ khác nhau đáng kể về kết cấu và ứng dụng. Các dạng lá cần tây là một loại thảo mộc gia vị truyền thống được sử dụng để thêm vào các bữa ăn chế biến sẵn. Cần tây không thể thiếu cho món salad xanh. Rễ - có thể là cơ sở cho món rau hầm, nhưng hơn hết nó rất ngon trong món salad Waldorf.
Nó là cần thiết
- -Root cần tây - 350 gr;
- - Quả óc chó (bóc vỏ) - 50 gr;
- -Ngọc - 100 gr;
- -Nước trái cây - 5 gr;
- - Dầu hỏa - 100 ml;
- - Tất cả - 1 cái. + 1 lòng đỏ;
- -Sugar - 5 gr;
- - Muối - 2 g.
- Hoặc là
- - Lá cần tây - 500 gr;
- - Ngò tây - 200 gr;
- -Dill - 200 gr;
- -Garlic - 50 gr;
- - Khoai tây - 2 kg;
- -Xăng dầu - 250 gr;
- -Nước trái cây - 100 gr;
- -Salt - 50 gr.
Hướng dẫn
Bước 1
Mua cần tây củ. Chọn rễ có kích thước trung bình và hình dạng đều. Tốt hơn là - không có một số lượng lớn các lớp mỏng, bởi vì chúng làm cho quá trình làm sạch khó khăn hơn nhiều. Rửa cần tây dưới vòi nước chảy, chà bằng máy chà rau bằng kim loại, sau đó chà bằng dao thép không gỉ. Tốt hơn là nên cắt bỏ những vị trí của các lớp rễ: thật không may, chúng rất khó làm sạch và cát có thể còn sót lại giữa các lớp.
Bước 2
Chọn táo. Ưu tiên cho các giống mùa thu - những loại thường ít bị "khô" hơn. Tốt hơn hết là bạn không nên mua những quả táo có màu xanh đẹp mắt, chúng được trồng với việc bổ sung thuốc thử hóa học, và để giữ chất lượng, chúng được bao phủ bởi lớp sáp khó loại bỏ. Nhưng nếu bạn yêu thích chúng, hãy rửa chúng đúng cách và tráng chúng bằng nước sôi. Gọt vỏ táo và tổ hạt. Lấy quả óc chó đã bóc vỏ và xay trong cối sứ. Nhưng đừng biến nó thành buồn tẻ. Đánh bông dầu thực vật, trứng, lòng đỏ, nước cốt chanh, muối và đường trong máy xay sinh tố. Cắt củ cần tây và táo, thêm quả óc chó, nêm sốt mayonnaise tự làm và thưởng thức một trong những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe - món salad Waldorf nổi tiếng.
Bước 3
Chuẩn bị gia vị súp Tyrolean cổ điển cho mùa đông. Lấy 500 gam cần tây bỏ lá, không có cuống, 200 gam mùi tây và lá thì là, 50 gam tỏi và 2 kg cà chua. Cắt nhỏ tất cả các thành phần và đổ đầy nước sốt. Để thay đồ, đun sôi 250 g dầu thực vật, 100 g nước chanh tươi và 50 g muối. Chia hỗn hợp vào các lọ 0,5 L và cho vào nồi cách thủy. Giữ chúng trên lửa trong khoảng nửa giờ, sau đó xoắn, lật ngược chúng lại, để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát khác. Thật không may, phần trống này được bảo quản kém ở nhiệt độ phòng: các lon bắt đầu phồng lên và bạn phải chia tay chúng.
