Một số truyền thống tôn giáo hướng dẫn các tín đồ của họ tuân thủ các quy tắc ăn kiêng nhất định. Đặc biệt, điều này áp dụng cho những người Do Thái Chính thống, những người phải tiêu thụ hoàn toàn thức ăn kiêng.
Chế độ ăn kiêng cổ đại
Kosher là thực phẩm hoàn toàn tuân thủ luật thực phẩm của người Do Thái. Bộ luật này được gọi là kashrut. Được dịch từ tiếng Do Thái, "kashrut" có nghĩa là "phù hợp".
Các quy tắc kosher là kho báu cổ xưa, được bảo vệ của trí tuệ dân gian. Kashrut là một hệ thống ăn uống lành mạnh hợp lý, được suy nghĩ kỹ lưỡng. Bạn chỉ có thể ăn các sản phẩm lành mạnh về mặt sinh thái hài hòa với cơ thể con người.
Theo kashrut, nó được phép ăn thịt của những động vật là động vật nhai lại (tức là động vật ăn cỏ hoàn toàn) và các loài động vật có lông. Đây là những con bò, dê, cừu, linh dương, dê núi nổi tiếng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn thịt của lợn, lạc đà, thỏ rừng và hyrax. Những con vật này chỉ có một trong những dấu hiệu kosher.
Torah không đề cập đến chim kosher, nhưng có đề cập đến chim tref. Thức ăn cho cây leo ngược lại với thức ăn kosher và không nên ăn trong bất kỳ trường hợp nào. Kinh Torah nói về một con đại bàng, một con cú và một con bồ nông như những con chim câu lạc bộ. Vì không có cách nào để xác định tất cả các loài chim không phù hợp được liệt kê trong Torah, người Do Thái theo truyền thống chỉ ăn các loài chim nuôi - gà, vịt, ngỗng, bồ câu và gà tây.
Theo kashrut, cá ăn được có hai đặc điểm - chúng có cả vây và vảy. Vảy cá kosher chính xác không bám chắc vào thân cá và dễ dàng tách ra khỏi nó.
quy tắc
Kashrut chứa một số quy tắc xác định cách cắt động vật, bằng dao gì và ở những nơi nào. Ngoài ra còn có một hướng dẫn để lưu trữ và xử lý thịt trong kosher. Do đó, thịt của động vật được giết mổ và chế biến không đúng cách (kể cả đó là bò hoặc cừu) được coi là không phải thịt.
Kinh Torah nghiêm cấm việc ăn máu. Sau khi cắt, thịt được ngâm trong nước, sau đó được đặt trên một cái thớt ngâm đặc biệt, nơi nó được rắc một chút muối thô. Muối rút ra và hút máu. Sau đó, thịt được rửa rất kỹ một lần nữa.
Kashrut chia tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật thành sữa và thịt. Nghiêm cấm tiêu thụ cả hai loại thực phẩm cùng một lúc. Sau khi ăn thịt, phải bỏ qua một khoảng thời gian nhất định (thường là vài giờ) trước khi ăn sữa. Và thức ăn thịt có thể được ăn sau khi sữa sau khoảng thời gian từ nửa giờ đến hai giờ. Khung thời gian được xác định bởi luật và quy định của cộng đồng cụ thể.
Thực phẩm không thể được phân loại là sữa hoặc thịt (rau, cá, trái cây) có thể được tiêu thụ bất kỳ lúc nào, với bất kỳ loại thực phẩm nào. Người Do Thái tin rằng thức ăn không kosher, tref có ảnh hưởng xấu đến tâm linh của một người và làm giảm sự nhạy cảm của họ.
